Простые советы для тех у кого ну никак не получается вкусный, ароматный и красивый куриный суп. Казалось бы, что проще, чем ароматный супчик из курочки? А вот никогда толком не получался до недавних пор. Борщ, солянка, рассольник - все отлично, а этот, самый простой, так и не получался. В чем секрет? А их оказалось несколько.
1. Долго варить курицу для бульона.
Кажется, что курица готовится быстро и времени на готовку ей надо немного, да и потом со всеми остальными овощами доварится, но нет. Для насыщенного вкуса и цвета стоит варить курицу отдельно от всего минимум 40 минут. Конечно, лучше брать домашнюю птичку, но и на обычных ножках из магазина тоже выйдет хорошо.
2. Процедить бульон.
Хотите красивый прозрачный суп? Тогда обязательно готовый куринный бульон пропустите через сито. Вся пенка, кусочки крови и лишнее портящее внешний вид уйдет, останется одна красота.
3. Соблюдайте очередность варки продуктов.
Пока курица остывает и готовится к разделке, отправьте вариться картошку и оставьте ее в свободном плавание на несколько минут. Только после этого можно добавить другие ингредиенты.
4. Не забрасывайте все сразу.
Очень близкое к 3 пункту правило. Например, я раньше овощную зажарку закидывала вместе с картошкой или сразу к недоварившейся курице, но важно все класть по очереди и времени приготовления, оставлять поварится самостоятельно. Зажарка чаще всего идёт в суп самая последняя, так как уже в принципе готова к употреблению.
5. Пробовать на специи.
Ну не люблю я пробовать во время готовки и кусочничать. А по факту выходил не соленый суп, не так критично, но на вкусовые качества влияет. Так что пробуйте и регулируйте вкус сразу во время готовки.
6. Варите, варите и ещё раз варите.
Во всем важен опыт и навыки. Так что готовьте, экспериментируйте, будьте открыты для советов и не отчаивайтесь. Все обязательно получится!
Вот такие, казалось бы простые и очевидные правила, которые мне очень помогли в готовке. Суп сразу стал получатся ароматный, золотистый. Если у Вас есть свои секреты делитесь в комментариях. Буду рада почитать как вы готовите такое простое, но сложное для меня блюдо.
#еда #суп #куриныйсуп #рецепты #советы #новичок #хозяюшка