Разогрейте духовку до 375°F. Бросьте брокколи с 2 столовыми ложками масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца на ободчатый противень и жарьте до готовности 15-20 минут.
Тем временем доведите среднюю кастрюлю с водой до кипения. Добавить яйца, накрыть крышкой и варить 7 минут. Переложите в миску с ледяной водой (держите воду для приготовления пищи кипящей) и дайте остыть. Яйца почистить.
Добавьте сахарный горошек в кипящую воду и варите до ярко-зеленого цвета и чуть мягче, 1-2 минуты. Переложить в миску с ледяной водой.
Йогурт-пюре, чеснок, лимонный сок,
- 1 стакан зелени,
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца взбейте в кухонном комбайне до однородной массы.
Бросьте зерна, 1/2 стакана заправки и 1/4 чайной ложки соли в большую миску. Разделить среди сервировочные тарелки. Вытрите большую миску, затем бросьте брокколи, зеленый горошек, огурцы, детскую зелень и оставшуюся 1 столовую ложку масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в миску. Разделить среди сервировочные тарелки. Сверху выложить ломтики авокадо, тыквенные семечки и оставшиеся 2 ст. травы. Яйца разрезать пополам и добавить в миски. Подавайте оставшуюся заправку рядом для мороси.
Ингредиенты
Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:
- 1 фунт соцветий брокколи (около 10 стаканов)
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 2 1/4 чайной ложки кошерной соли, разделенной пополам
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенного пополам
- 4 больших яйца
- 8 унций сахарного горошка
- 1 стакан цельномолочного йогурта
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 стакан плюс 2 столовые ложки смешанной мелко нарезанной свежей зелени, такой как петрушка, зеленый лук и/или эстрагон
- 4 чашки вареных зерен, таких как фарро, киноа и / или коричневый рис
- 2 мини-огурца без косточек, разрезанные пополам, нарезанные ломтиками
- 1/2 стакана Зелень ребенка
- 2 спелых авокадо, разрезанных пополам, без косточек, нарезанных ломтиками
- 1/4 стакана поджаренных тыквенных семечек (пепитас)