Сохраняйте и обязательно какой-нибудь попробуйте. 😉
⠀
▪️Салат из капусты, моркови и зелёной редьки
- Капуста 200 г.
- Редька зелёная 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Зелень
- Соль
- Масло растительное 2-3 ст.л.
- Лимонный сок 1 ч.л.
Капусту шинкуем тонкими полосками, редьку и морковь натираем на тёрке, если есть, используйте для корейской моркови. Зелень мелко режем.
Обьединяем овощи, солим и мнем руками. Заправляем ароматным маслом, и сбрызгиваем лимонным соком.
▪️Салат из фасоли и моркови по-корейски
- Фасоль красная (консервированная или отварная)
- Морковь по-корейски 100 г.
- Лук 1 шт.
- Масло подсолнечное
- Соль, зелень зелёный лук, укроп) по вкусу
Фасоль отвариваем до готовности, если консервированная, то промываем и оставляем, чтобы немного обсохла. Лук нарезаем кубиком и обжариваем на масле до прозрачности, не допуская подрумяниваемся, он должен остаться сочным, мягким. Лук перекладываем в салатник и даём остыть, затем добавляем фасоль, морковь и зелень. Перемешиваем, солим при необходимости и салат готов.
▪️Свёкла с луком в легком маринаде
- Свёкла 2-3 шт.
- Лук 1 шт.
- Горчица зернистая 2 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Уксус яблочный 2-3 ч.л.
- Кориандр (зерна) 1 ч.л.
- Сушеные травы (итальянские) 0,5 ч.л.
- Перец острый красный 1/3 ч.л.
- Соль
Свёклу запекаем в фольге до готовности или отвариваем, нарезаем кубиками или брусочками, лук тонкими полукольцами. Объединяем овощи и заправляем маслом и уксусом, солим, добавляем зернистую горчицу и специи. Можно регулировать и заменять по вкусу, но ароматный кориандр рекомендую оставить, только зерна нужно измельчить, растолочь в ступке. Перемешиваем и перекладываем в контейнер с крышкой или банку, убираем в холодильник, для объединения вкусов на пару часов. Можно приготовить побольше, тк в холодильнике хранится около месяца.
▪️Салат с кукурузой, пекинской капустой и яблоком
- Пекинская капуста 200 г.
- Кукуруза консервированная 200 г.
- Яблоко 1 шт.
- Петрушка
- Оливковое масло 2-3 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Соль, чёрный перец по вкусу
Капусту нарезаем тонкими полосками, с кукурузы сливаем жидкость. Яблоко подойдёт любого сорта, (с зелёным будет вариант покислее) нарезаем его тонкой соломкой. Петрушку мелко режем и объединяем ингредиенты, заправляем маслом и лимонным соком, солим перчим по вкусу.
▪️Салат с киноа и овощами
- Киноа (в сухом виде) 200 г.
- Огурец 1 шт.
- Помидоры черри 200 г.
- Сладкий красный перец 1 шт.
- Мята свежая, кинза, петрушка
- Оливковое масло 2-3 ст.л.
- Лимонный сок ~1 ст.л.
Отвариваем киноа: промываем крупу водой, меняем её несколько раз, пока не станет прозрачной. В сотейник вливаем 400 мл. воды, доводим до кипения, солим и всыпаем промытую крупу. Варим при слабом кипении, без крышки, 15-20 мин. Когда вода впитается, останется только на дне немного, огонь можно выключить, накрыть сотейник крышкой и оставить на 5 минут.
Овощи нарезаем произвольным кубиком, черри пополам, смешиваем с тёплой или остывшей крупой, добавляем зелень и заправляем оливковым маслом с лимонным соком.
#постныерецепты #постныйстол #простыесалаты #салатскапустой #салатскиноа #рецептысалатов