Ресторан Tunguska заставляет взглянуть на сибирскую кухню с совершенно новой стороны, создавая ее современную версию.
КОНЦЕПЦИЯ
Шеф повар Николай Бобров смог отразить в своих блюдах сибирские гастрономические традиции, которые развивались под влиянием долговременного взаимодействия русской кухни с кухнями ближайших азиатских соседей. Так же в большей мере на концепции заведения отразились особенности рациона коренных народов Севера. Эту самобытную почву в ресторане Tunguska обогатили технологиями, трендами и оттенками вкусов из разных частей современного глобального мира.
МЕНЮ
Особое внимание в меню уделено локальным продуктам, привезенным с разных уголков Енисейской Сибири. Рыба – чавыча, чир, нельма, тугун, – вяленая дичь с полбяным или литовским солодовым хлебом прямо из печи, тартар из вырезки оленя, ржаная бриошь с маралом и икрой хариуса и многое другое. Меню в тунгуске достаточно богатое, а цены для такого гастрономического опыта давольно низкие.
Камчатская нерка в грибной глазури с цукини и шпинатом и соусом из сморчков 898 руб
Говяжье ребро из печи в костном жу и соусе из печёного перца с капустным стейком 958 руб
Пельмени с дичью в крепком бульоне из белых грибов 488 руб
Крем из запечённых в печи тыквы и моркови с имбирём, тигровыми креветками гриль и попкорном из гречки 398 руб
НАГРАДЫ
Тунгуска - обладатель большого количества наград, разной величины.
Более подробно познакомиться с рестораном можно на официальном сайте