Запеканка с курицей и брокколи - простое, вкусное, красивое и очень полезное блюдо. Сочетание брокколи со сливками и сыром, наверное уже классика. Эта запеканка отличный вариант блюда на обед или ужин.
Брокколи - это зелёный суперфуд, который богат витаминами В1, В2, В3, В6, С и микроэлементами: железом, магнием, калием и цинком. Хороший источник бета-каротина и клетчатки. Запечённая куриная грудка тоже не отстаёт, она в большом количестве содержит белок, совсем немного жира, особенно если грудка запекалась без масла. Богата витаминами В, А, С, Н, а также содержит микроэлементы: калий, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо.
Ингредиенты:
✔️Брокколи - 600 г
✔️Куриная грудка - 500 г
✔️Сливки 10% жирности - 200 мл
✔️Сыр твердый - 200 г
✔️Специи для маринада курицы
Приготовление:
Филе курицы вымыть, обсушить, нарезать кубиком. Мы режем не сильно мелко, размером примерно 1,5х1,5 см. Замариновать курицу в любимых специях. Обычно для маринада курицы мы используем: кориандр, имбирь, тимьян, карри, розмарин, смесь перцев. Убрать курицу в холодильник, когда она немного постоит под маринадом, получается сочнее.
Теперь займёмся брокколи. Замороженную предварительно подготавливать не нужно. Свежую брокколи необходимо промыть, разделить на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты, этого будет достаточно, чтобы капуста не разварилась. Затем её необходимо опустить в ледяную воду на минуту. Это остановит процесс варки и сохранит яркий цвет овоща. Каждое соцветие брокколи можно разрезать ещё на две-три части.
Переходим к приготовлению запеканки. Форму слегка смазываем растительным маслом (мы в основном используем оливковое или кокосовое). На дно формы выкладываем куриную грудку, затем брокколи. Заливаем всё сливками и посыпаем тёртым сыром.
Ставим запеканку в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. Время выпекания зависит от духовки. Мы сначала ставим на режим "Верх/низ" на 25 минут, затем переключаем на режим "Турбо-гриль".
Калорийность на 100 г: 113 ккал
Худейте вкусно!