Ферментация чая, или его окисление – это химическая процедура, которая позволяет раскрывать весь потенциал чайного напитка. Процесс ферментации проходит следующим образом: сперва чайные листья помещаются в среду с хорошим содержанием кислорода, после истечении определенного времени, изменяется химические состав содержимого, вследствие чего изменяется цвет, вкус и аромат. Брожение возможно контролировать, регулируя температуру, процент влажности или же время – уделяя внимание отдельно взятой ветке, получается по-особому уникальный вкус.
Вы уже пробовали такой чай, среди них любимы многими пуэр, молочный улун и Иван-чай. Важно отметить, что процедура ферментации отличается от классического приготовления чая. Данный процесс в полной мере сохраняет все полезные элементы, поддерживающие здоровье и иммунитет.
После истечение отведенного времени для ферментации, чайные листья подвергаются сушке, что останавливает процесс окисления. Затем высушенные листья обрабатываются и отсортировываются по качеству и внешнему виду.
Секрет технологии
Ферментации чая имеет множество технологий по всему миру. У каждого производителя свои секреты и тонкости, которые создают по-настоящему уникальный вкус – и мы не стали исключением!
Резюмируя все вышесказанное можно заключить, что процесс ферментации является важным фактором в его производстве. Нам важно сохранить всю полноту вкусов и ароматов таежных чаев для того, чтобы Вы могли в полной мере насладиться Сибирским напитком!
#Ферментациячая #Чайныйнапиток #Хвойныйчай #ЧайизСибири #Дарытаежноголеса #Тайга #ТайгаСибири #Здоровье