Сегодня порой бывает трудно понять, что именно вы покупаете. То, что в магазинах дурачат покупателей, так это одна из советских традиций.
Производство продуктов питания наращивает темпы в Хабаровском крае
Любимый вид мошенничества — разбавление. Разбавляли по возможности все водопроводной водой — сметану, квас, пиво, молоко. Была бы возможность, разбавляли бы и колбасу. Однако, как это сделать, советские труженики торговли не смогли придумать. Если вы думаете, что переход с разливного товара на упакованный решил эту проблему и гарантирует качество, вы ошибаетесь.
Оливковое масло.
Оливковое масло невероятно полезно. Оно укрепляет иммунную систему и кости, предотвращает сердечные болезни и снижает риск заболеваемости сахарным диабетом. Еще легендарный Гомер писал, что это масло — чистое золото. Неудивительно, что в наших магазинах, оно одно из самых дорогих и часто бывает поддельным, при этом на этикетке написано: «100% чистое оливковое масло».
Некоторые эксперты говорят, что до 69 процентов на прилавках подделки.
Хорошо, если этот продукт разбавлен оливковым маслом низкого качества. Порой там нет грамма полезного оливкового масла. Дешевые и вредные соевые или рапсовые масла окрашивают примышленным хлорофиллом и ароматизируют искусственными ароматизаторами.
Васаби.
Во многих ресторанах с японской кухней подают васаби. Бывает, что это не настоящий васаби, а смесь хрена и корня васаби с горчичной мукой, маслом, уксусом, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и пищевым красителем.
Настоящий продукт получается из похожего на корень стебля растения, родственного белокочанной и цветной капусте. Естественно, он растет в прохладных, влажных местах, и его довольно трудно найти.
Натирают его непосредственно перед употреблением. Аромат обычно сохраняется только около 15 минут после натирания на терке.
Мед.
Мошенничество с продуктами питания — не единственная причина. Мед полезен, если его пить с чаем. Кстати, не больше чайной ложки в день. Некоторые делают медовые компрессы.
Однако, недобросовестные пчеловоды, для которых важно количество, а не качество продукта, кормят своих пчел сахарным сиропом. Затем, для придания меду более натурального вида, смешивают его с добавками.
Для увеличения вязкости кладут желатин — продукт животного происхождения. Чтобы мед кристаллизовался, как натуральный, его смешивают с крахмальной патокой. Могут добавить свекловичную патоку, искусственный или падевый мед, мел, солод.
В меде может быть много вредных веществ, включая следы антибиотиков.
Специи.
Баночки для специй бывает наполнены не только ароматными травами. В них находят, например, фрагменты насекомых или шерстинки.
Так, в 10 граммах молотого орегано может содержаться до 1250 кусочков насекомых.
Ваниль.
Ароматизатор ванили — это не то же самое, что ванильный экстракт. Экстракт готовится из стручков ванили и простого спирта, называемого этанолом. Ароматизатор изготовлен из синтетического ванилина.
Его почти всегда готовят из экстрактов на основе продуктов нефтехимии или древесной массы. Возможно, вы слышали о том, что его готовят из кастореума, который получают из бобровых желез. Но сейчас он используется так редко, что маловероятно, что вы найдете его в продуктах питания.
Апельсиновый сок.
Апельсиновый сок богат на витамины и минералы, полезные для человеческого организма. Но рассчитывать на «оздоровительную» функцию напитка, можно только при правильном выборе. К сожалению, под видом натурального продукта с идеальным составом, иногда продаются заменители, при чем довольно успешно.
Апельсиновый сок, который «не из концентрата», пастеризуется. Но при этом также удаляются многие натуральные вещества, которые придают соку его вкус. Поэтому добавляются ароматизаторы для придания свежего вкуса. Они изготавливаются из апельсиновых эссенции и масла.
Кстати, российские химики из МГУ создали уникальный реагент, позволяющий очень точно определять химический состав фруктовых соков. Как следствие — раскрывать подделки.
Ученые создали особый сорбирующий материал, которые легко впитывает в себя сок и «сортирует» его содержимое так, чтобы его можно было легко распознать при помощи газового хроматографа.
Новую технологию проверили с помощью нескольких образцов купленных в магазинах апельсинового и яблочного сока. Вывод следующий: некоторые производители разбавляют цитрусовый напиток яблочным соком.
Врачи рассказали об опасности полного отказа от молочных продуктов