В последнее время про киноа говорят чуть ли не на каждом углу. Диетологи не перестают хвалить эту зерновую культуру, рекомендуя ее как здоровым пациентам, так и людям с непереносимостью глютена, диабетом, различными проблемами со здоровьем и даже вегетарианцам. Не случайно киноа был основным блюдом у древних инков! Чем он так полезен и как его правильно приготовить — читай в нашей статье!
Зачем включать киноа в рацион?
- В нем много витамина Е — мощного антиоксиданта, который помогает затормозить старение, улучшить зрение и снизить риск сердечных болезней.
- В одной порции киноа содержится почти 20% суточной нормы фолиевой кислоты! Этот витамин снижает вероятность развития депрессии и играет важную роль в построении ДНК.
- В киноа содержится много железа, необходимого организму для поддержания гемоглобина.
- Благодаря богатому содержанию марганца (около 30% суточной нормы) киноа улучшает обменные процессы, работу половой и пищеварительной систем.
- Киноа насыщает организм белком и незаменимыми аминокислотами. Из-за чего необычайно полезен для людей, не употребляющих мясо.
- Кемпферол и кверцетин, входящие в состав крупы, повышают иммунную защиту организма от инфекций.
- В связи с тем, что киноа не содержит глютен, его можно включать в рацион при целиакии (врожденной непереносимости глютена).
Как приготовить киноа?
- Для начала несколько раз промой крупу, чтобы она не горчила.
- На 1 стакан киноа тебе потребуется 1,5 стакана воды и щепотка соли. Поставь на огонь и доведи до кипения.
- Вари под крышкой 15 минут.
- Убери с плиты и оставь на 10 минут. Затем хорошо размешай. Можно подавать как кашу или добавлять в другие блюда (салаты, супы и т.д.). Вкусные и оригинальные рецепты с киноа ты найдешь здесь.
