Однажды одна из подписчиц спросила меня: «Я переезжаю в квартиру с маленькой кухней и ограниченным пространством для хранения вещей. Посоветуйте какой самый минимальный набор кухонной утвари мне нужно купить?»
Все мы знаем, что большинство вещей — это излишества, но лишь немногие — предметы первой необходимости. Но даже предметы первой необходимости требуют тщательного обдумывания и планирования, ведь сковороды как платья: у вас их может быть много, но как вы будете удивлены, когда обнаружите, что используете постоянно не больше двух.
Как и в случае с одеждой, ключ к успеху лежит в универсальности. Например, 25-сантиметровая чугунная сковорода (или сотейник) имеет неоценимое значение для тушения на сковороде, для обжаривания и еще ее можно использовать в духовке, так что вы могли бы даже в этой сковороде цыпленка запечь. Затем вам понадобится небольшая (около 20 см) сковорода с антипригарным покрытием и жаровня (чугунная кастрюля с крышкой). Я использую жаровню не только для тушения; она также отлично подходит для супов, тушеных блюд и соусов для пасты.
Я бы еще рекомендовала прихватить сковороду вок среднего размера с крышкой и решеткой для приготовления на пару, но это не обязательно. Помимо жарки, вы можете варить в ней такие блюда как болоньезе и тушеные блюда, жарить бекон и яйца, готовить овощи на пару и даже готовить бульон (удивлены?). Если быть совсем практичным (извращенной, как я 😅), то сковорода вок служит миской для смешивания большой порции салата. Также в списке комплектов обязательна мультиварка, ведь она так многофункциональна! Она предназначена и для приготовления каши, варки фруктов или использованию по назначению 😜.
А теперь что касается ножей, все просто, вам нужно три: зазубренный для хлеба, 15-сантиметровый универсальный нож для приготовления овощей для небольших работ и мелких ингредиентов и поварской нож 20–25 см (в зависимости от размера ваших рук). Зайдите в приличный магазин и насладитесь выбором ножей, только делайте это как настоящий гурман. Какой стиль вам нравится? Я предпочитаю немецкие ножи или японские сантоку.
Вам также понадобится пара разделочных досок, терка и деревянные ложки, кухонный шпатель с прорезями(лопатка), несколько щипцов и сито. Я, наверное, использую все это каждый день; эта утварь отлично подходит для настоящей хозяйки. И опять - не обязательно, но очень удобно иметь в своем арсенале овощерезку мандолину (для быстрой и равномерной нарезки без громоздкого кухонного комбайна) – это очень удобно и компактно, поверьте мне.
Теперь ускоримся и перейдем к просто перечислению: мерные ложки, весы, миски для смешивания и одна или две формы для торта также очень полезные вещи, но когда пространство в дефиците, стоит подумать о том, что вы готовите, и соответствующим образом экипироваться, ведь неподготовленный и неэкипированный альпинист может просто замерзнуть или умереть с голоду! Все почти также как у нас, только нам придется заказывать еду в службе доставки (а это непростительный грех!).
Возможно я что-то забыла, если да, то напишите мне в комментариях 🌺