19,6 тыс подписчиков

🍏🍎🍏Быстрый и вкусный воздушный яблочный пирог "Много яблок"! Большое количество начинки и очень вкусное тесто!😋

27 марта 202327 мар 2023

7771

3 мин

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной". *** Готовлю очень простой и очень вкусный яблочный пирог -"Много яблок"! Кроме яблок добавила, для кислинки и украшения, немного кураги. Можно использовать любые сухофрукты, а также любые свежие ягоды. *** Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт!🌞 Как приготовить: Тесто готовится быстро, поэтому приготовление пирога начинаю с приготовления начинки. При желании, вторую часть яблок можно также очистить от кожуры. Готовлю тесто для пирога. В этом рецепте миксер я не использую, но, при желании, можно делать тесто миксером. *** Заранее подготовила форму для выпечки пирога. Моя форма, с фигурными краями, диаметром 25 см. Крупную курагу заранее нарезала кусочками. У меня духовка газовая, только с нижним нагревом, поэтому ставлю вниз духовки посуду с водой, а пирог на верхнюю полку. Ориентируйтесь, конечно, по особенностям своей духовки. Предварительно провожу по стенкам формы силиконовой лопатко

Оглавление

Как приготовить:
🔻Состав

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".

***

Готовлю очень простой и очень вкусный яблочный пирог -"Много яблок"!

Кроме яблок добавила, для кислинки и украшения, немного кураги.

Можно использовать любые сухофрукты, а также любые свежие ягоды.

***

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт!🌞

Как приготовить:

Подготавливаю все необходимые для пирога продукты.

Для начинки у меня 500 г. яблок (два крупных яблока) и 60 г.кураги.
Яблоки мою, обсушиваю.
Курагу хорошо промываю и заливаю, ненадолго, горячей (не кипящей) водой.

Тесто готовится быстро, поэтому приготовление пирога начинаю с приготовления начинки.

Из яблок удаляю сердцевину.
Половину яблок (у меня 1 шт.) очищаю.

Очищенные яблоки нарезаю мелким кубиком, а неочищенные яблоки нарезаю тонкими пластинками.

При желании, вторую часть яблок можно также очистить от кожуры.

С кураги сливаю воду.

Готовлю тесто для пирога.

В чашку выливаю кефир (или йогурт), всыпаю сахар.

Взбиваю кефирную массу венчиком, до лёгкой пены.

В этом рецепте миксер я не использую, но, при желании, можно делать тесто миксером.

Небольшую часть кефирной смеси отливаю в отдельную посуду (4-5 ст.л.). Она понадобится позже.
В оставшуюся кефирную смесь добавляю яйца, взбиваю венчиком.

Добавляю растительное масло, соль, ванилин.
Взбиваю венчиком до полного соединения раститительного масла с яично-кефирной смесью.

Небольшими порциями просеиваю в жидкую часть теста муку с разрыхлителем, размешиваю, а затем, взбиваю венчиком.
Как только расходится часть муки, добавляю следующую.
Так всыпаю всю муку.
Вымешиваю тесто венчиком, а затем лопаткой.

В готовое тесто выкладываю нарезанные мелким кубиком яблоки, перемешиваю.

***

Заранее подготовила форму для выпечки пирога.

Дно формы застелила пекарской бумагой (вырезала кружок бумаги по диаметру формы).
Смазала дно и бока формы маслом , присыпала мукой.

Моя форма, с фигурными краями, диаметром 25 см.

Выливаю тесто в форму, разравниваю.

По всей поверхности теста, по кругу, выкладываю кусочки яблок, нарезанные пластинками.
Кусочки яблок слегка притапливаю в тесте.

Между яблоками выкладываю курагу.
В середине пирога, для украшения, кладу несколько целых ягод, а по краям- кусочки кураги.

Крупную курагу заранее нарезала кусочками.

Выпекаю пирог, в заранее разогретой до 180,°духовке.

У меня духовка газовая, только с нижним нагревом, поэтому ставлю вниз духовки посуду с водой, а пирог на верхнюю полку.

Ориентируйтесь, конечно, по особенностям своей духовки.

Выпекаю пирог ~ 50-55 минут.
Готовность пирога проверяю, протыкая тесто деревянной шпажкой.
Шпажка должна выходить полностью сухая, без теста.
Если пирог сильно зарумянился по краям, а середина ещё не пропеклась, прикрываю зарумянившиеся края пирога фольгой, и так выпекаю пирог до полной готовности.

За 5 минут до готовности, смазываю пирог (особенно яблоки) отложенной кефирно-сахарной смесью (1/2 части смеси), запекаю ещё 5 минут.
Достаю готовый пирог из духовки.
Горячий пирог смазываю оставшейся частью кефирно-сахарной смеси.
Даю пирогу немного остыть и извлекаю его из формы.