Пандемия была сложным периодом для всех, многие пострадали, как люди так и их бизнес. Расскажу как нам приходилось работать в нашей сфере, сложные условия но мы адаптировались и рубеж был пройден.
Меры ограничений вводились постепенно и каждый раз приходилось внедрять на предприятии новые стандарты работы.
(Следили за новостями и старались внедрять быстрее чем нас настигнет проверка)
Все сотрудники надели маски, перчатки, антисептик использовали максимально часто, разграничили зону посадки гостей а так же очередь у кассы, нам запретили использовать стеклянную посуду, перешли на одноразовую.
Приходилось сложно, выручки упали, в какой то момент мы работали только на вынос что оказалось самым ужасным.
Мы адаптировали все меню на доставку, лично я возил как курьер и благодарил наших гостей за поддержку🙏.
Всю прелесть работы курьером прочувствовал лично, работа не из легких, с огромной сумкой попасть в часпик в метро то еще удовольствие.
Развоз заказов в разных точки Москвы и все нужно успеть ко времени.
Работа в маске постоянный стресс, на кухне всегда жарче чем обычно, и это максимально не комфортно.
Даже за слегка спущенную маску был
выговор.
Мотивировать команду в таких условиях было сложнее обычного, только благодаря совместным усилиям мы справлялись каждый день с трудностями.
По работе в перчатках многие до сих-пор ведут бурные обсуждения, но я вам скажу так, 12 часов подряд в перчатках работать не пожелаю даже врагу.
Мы часто моем руки и обрабатываем антисептиком, руки всегда чистые и использование перчаток это миф, под ними копятся бактерий куда больше. Перчатки нужно менять очень часто, после каждой манипуляции с продуктом или тем до чего дотронулся.
Работа в перчатках это раздражение на руках, дискомфорт и руки вообще непонятно на что похоже после такой работы.
Даже до сих пор чувствую себя как то неловко перед гостем, думая что нужно поправить маску.
Многие проекты не смогли пережить трудности работы в пандемию, огромные сокращения сотрудников, все это было, нам удалось удержаться.
Достаточно долгий период, мы выживали как могли, дорожа своей работой, мы адаптировались к любым трудностям которые нам подкидывали.
Доставка была очень актуальна, заказов было ощутимо меньше но они были, постоянные гости поддерживали нас и большое вам спасибо.
Сложно конкурировать с монстрами доставки, такой продукт как пицца и роллы с большим перевесом обыгрывала нас и многие рестораны.
Ну и куда же без гостей которые высказывали свое недовольство когда у повара сползает маска во время работы, при этом сами были без маски и перчаток) не все относятся с пониманием к сожалению.
Возможно мои статьи будут вносить больше ясности о нашей работе.
Я считаю что все мы люди, должны ценить труд каждого и с пониманием относиться друг к другу.
Пишите вопросы в комментариях, раскроем тему подробнее.