Легкое овощное блюдо которое подойдет всем и веганам и ППшникам и нам обычным людям))) Рататуй готовят на основе баклажанов, кабачков, перцев, лука с добавлением томата, чеснока и прованских трав. Как лучше нарезать овощи для Рататуя кубиками или кольцами решать каждому самому. Мы приготовим кольцами, это более простой и по мне более эффектный способ. Блюдо выглядит красивее, овощи обретают более насыщенный вкус.
Необходимые продукты:
Баклажан — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Помидор — 5 шт
Лук — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 50 мл;
Прованские травы — 1 ч.л.;
Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт :
Подготовьте овощи. Тщательно промойте перец и баклажан, отрежьте хвостики и нарежьте кольцами, 3 помидора так же нарежьте кольцами.
Теперь перцы избавьте от семечек и нарежьте мелким кубиком
Половину помидоров (2 шт) облейте кипятком и снимите с них шкурку, нарежьте мелким кубиком и добавьте к перцу.
Лук мелко нарежьте. Разогрейте на сковороде две столовых ложки оливкового масла, обжаривайте лук до прозрачности, после этого к луку добавьте нарезанный кубиками перец и помидоры и жарьте смесь до тех пор, пока овощи не станут мягкими, после чего снимите соус с огня.
Сделайте соус: Чеснок очистите и натрите на мелкой терке, смешайте с оливковым маслом и прованскими травами, а также добавьте пару щепоток соли.
Теперь складываем блюдо: на дно формы для запекания выложите томатно-перечный соус, сдерху выложите как на фото кабачок, баклажан, помидоры, сверху овощи полейте маслом с чесноком и травами. Накройте форму фольгой.
Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму с Рататуем и запекайте 30 минут, затем снимите с формы фольгу и отправьте блюдо в духовку еще на 30 минут. Рататуй можно подать как самостоятельное блюдо, а так же, как гарнир.