Если Вы хотите иметь раннюю зелень всегда под рукой, попробуйте вырастить мизуну - листовую капусту, которая непременно принесет Вам много пользы и удовольствия.
Мизуна принадлежит к семейству капустных и является ближайшей родственницей капусты пекинской и китайской. Она имеет мягкий вкус с небольшой горчинкой и является богатым источником питательных веществ.
Полезные свойства мизуны:
1. Богатый источник витамина С и К, а также витамина А, фолиевой кислоты, кальция и железа.
2. Содержит антиоксиданты, поэтому она является отличным средством профилактики различных заболеваний, а также повышает уровень иммунитета.
3. Помогает снижать уровень холестерина в крови и предупреждать развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Наиболее популярные сорта мизуны и их описание:
Микрозелень мизуна красная. Микрозелень – молодые растения в фазе первой пары настоящих листьев. Пищевая ценность таких растений значительно выше, чем взрослых растений. Микрозелень содержит максимальное количество полезных макро- и микроэлементов, витаминов и других натуральных биологически активных веществ. Готова к срезке и употреблению на 7-10 день после посева!
Капуста японская Мизуна. Великолепная раннеспелая (35-40 дней от всходов) салатная культура, дающая урожай зелени все лето. Растение высотой 50-60 см, диаметром 40-50 см. Листья гладкие, рассеченные по краям, сочные, с нежным вкусом. Содержит комплекс витаминов и микроэлементов, повышенное содержание йода. Незаменимый продукт для желающих похудеть.
Капуста японская Мизуна ред. Этот редкий вид мизуны имеет красные листья с более пряным вкусом, чем зеленая мизуна. Холодостойкий сорт листовой капусты – прорастает даже при небольшой минусовой температуре (-2...-3 °С). Очень ранний, зелень готова к употреблению уже через 2-3 недели после посева. Сорт подходит для выращивания в открытом грунте, с успехом можно выращивать в домашних условиях. Формирует пышную розетку, высотой 25-30 см. Очень сочные и хрустящие, обладают нежным, пикантным вкусом, с легкой горчинкой. Свежие листья отлично разнообразят вкус салатов, бутербродов, мясных и рыбных блюд. Благодаря необычному внешнему виду, капуста японская часто используется в ландшафтном дизайне. Сорт отличается высокой урожайностью – 3,5-4,0 кг/м2.
Как вырастить капусту японскую мизуну:
Мизуну легко выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе. Она хорошо растет в прохладных условиях, но нуждается в достаточном количестве света.
Для более раннего получения урожая капусту высевают на рассаду, а затем высаживают в открытый грунт.
Мизуна относительно устойчива к холоду и может выжить при небольших заморозках, но лучше всего выращивать ее при температуре от +10°C до +20°C. При этой температуре мизуна быстро растет и развивается, обеспечивая хороший урожай. Если температура слишком высокая, это может вызвать у нее стресс и привести к росту слишком быстро, что может отрицательно сказаться на вкусе и качестве растения.
Поэтому, если вы выращиваете мизуну в открытом грунте, лучше всего сажать ее весной или осенью, когда температура окружающей среды не слишком высока или низка. Если же вы выращиваете мизуну внутри помещения, то можно поддерживать стабильную температуру в пределах 18-20°C для оптимального роста и развития.
Мизуна предпочитает плодородную, влажную и хорошо дренированную почву. Растение также хорошо растет на почвах с нейтральным или слегка кислым pH. Глубина посева 0,5-0, 7 см, расстояние между растениями 30х40 см. Всходы появляются на 3-4-й день.
Листья мизуны можно срезать, когда они достигнут высоты около 10 см, по мере роста их можно срезать неоднократно.
После сбора листьев растения можно полить удобрением, чтобы обеспечить его здоровым ростом.
Периодичность подкормок зависит от типа почвы и используемых удобрений. Если почва имеет высокое содержание питательных веществ, то можно обойтись одним удобрением перед посевом или после первой же уборки. Если же почва бедна, то можно проводить подкормки каждые 2-3 недели. Важно не переувлажнять почву и не переборщить с подкормками, чтобы избежать перегноения и недостатка кислорода для корней растения.
В подкормках нужно свести к минимуму азотную составляющую.
Классические японские блюда, в которых используется мизуна - это салаты и супы.
Вот несколько простых рецептов, которые можно приготовить с мизуной:
Салат с мизуной, огурцом и салатом-латуком.
Ингредиенты:
2 стакана мизуны;
2 стакана нарезанного салата-латука;
1 огурец, нарезанный тонкими ломтиками;
2 столовые ложки рисового уксуса;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка меда;
Черный перец по вкусу.
Приготовление:
В большой миске смешайте мизуну, салат-латук и нарезанный огурец.
В отдельной миске смешайте рисовый уксус, оливковое масло, соевый соус, мед и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Добавьте соус к салату и перемешайте.
Подавайте сразу же.
Суп с мизуной и грибами.
Ингредиенты:
2 стакана нарезанной мизуны;
4 чашки овощного или грибного бульона;
1 чашка нарезанных грибов (шампиньоны или другие);
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка мелко нарезанного лука;
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока;
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжаривайте до мягкости.
Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте овощной или грибной бульон и доведите до кипения.
Добавьте мизуну, посолите и перчите по вкусу.
Убавьте огонь и дайте супу покипеть около 5 минут.
Подавайте горячим.
Салат с мизуной, крабом (или креветками) и авокадо.
Ингредиенты:
2 стакана мизуны;
1/2 чашки мяса краба, нарезанного кубиками, или креветок отварных, либо маринованных;
1/2 авокадо, нарезанного кубиками;
1 столовая ложка рисового уксуса;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка соевого соуса;
1 столовая ложка меда;
Черный перец по вкусу.
Приготовление:
В большой миске смешайте мизуну, мясо краба или креветки и нарезанное авокадо.
В отдельной миске смешайте рисовый уксус, оливковое масло, соевый соус, мед и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Добавьте соус к салату и перемешайте.
Подавайте сразу же.
Эти блюда легко готовить и займут у вас немного времени, но будут отличным дополнением к вашему рациону питания. Приятного аппетита!
Итак, подведем итоги, почему выращивание мизуны заслуживает особое внимание:
Польза для здоровья. Мизуна богата витаминами и минералами, такими как витамин С, железо и кальций. Она также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить ваш организм от свободных радикалов.
Легкость выращивания. Мизуна проста в выращивании и может быть выращена даже на ограниченной площади. Она растет быстро и может быть готова к употреблению всего через несколько недель после посева.
Универсальность. Мизуна может быть использована в различных блюдах, таких как салаты, супы и бутерброды. Это позволяет использовать ее для приготовления разнообразных блюд.
Удачного всем урожая! Спасибо за внимание! Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить все самое интересное.