Килограмм лука стоит 40 ₽, а 50 г его зелени – 70 ₽. Полный смысл выгонять его дома! Тем паче, это просто. Зато потом... потом... ой, что потом!
А потом нас ждёт вкуснейший пирог с луком и яйцом... и чем Бог послал. В этот раз он послал так послал! Большущий пук черемши и кинзы. И сыр шибко соленый. Осетинский.
И знаете что, дамы и господа? Это идеальное сочетание вкусов!
Раз. Начинка
Как истинная лентяйка, я давно и успешно избавилась от такого бессмысленного занятия, как очистка яиц от скорлупы. Я их обжариваю на сковородке, одновременно измельчая лопаточкой.
А потом туда же лук. На выключенную уже конфорку. Пущай пропотеет и уменьшится в объёме.
Зелень и сыр покрошила, смешала с яичным луком.
Два. Тесто
Для теста взяла 3 яйца, дождавшуюся своего звёздного часа простоквашу (примерно 2 без малого стакана), по 0,5 ч.л. соли и соды и 300 г муки.
Сода гасилась прямо в тесте, а точнее, в простокваше.
На дно сковороды вылила 1/3 теста. Поверх расстроила подушку зелени и залила остатком теста. Зелень не солила, сыр вполне справился с этой задачей.
Поверх набросала кунжута. Необязательно, но симпатишно 🙂
Три. Выпечка
запекала на 180⁰С до готовности.
Аромааааат!
Соседи, наверное, слюной захлебнулись. По крайней мере на следующий день приятственно-выпечные запахи доносились и из их квартиры. Контакт! 😁
Кстати, заливное тесто часто получается плотным и липким. Клёклым, одним словом.
Так вот.
Тут клёклости нет и в помине 😉
А вы делаете заливные пироги?