Всем чикас и чикос буэнос ночес (да, я владею испанским и сейчас продолжаю его совершенствовать)!
Местная кухня.
Что касается еды, то ланкийская - очень интересная и разнообразная (хотя хотела бы заметить, что всё же я предпочитаю индийскую (конечно же)). И теперь поподробнее. В начале статья я привожу 4 фотографии обычных/чуть более пышных завтраков/обедов/ужинов для ланкийцев.
Первый - это был мой самый вкусный опыт за всё время пребывания на Шри Ланке. Конечно же, рис и даал (чечевица) - это две неотъелемые части любого карри. Также была зеленая хрустящая фасолька, слева свежие огуречки с маринованным луком, хрустящие лепешки (чисто чипсы) и справа вы можете наблюдать что-то похожее на среднее между бананом и картошкой. По вкусу и правда как картошка, но текстура была прямая и более волокнистая. Я так и не смогла получить название этого растения от ланкийцев, но на вкус - ооочень приятно (если вдруг кто знает - напишите, пожалуйста, в комментариях!). И конечно же (ну конечно же) само карри из курицы. Ребята, дорогие друзья, из каждой мисочки вы кладете это себе в тарелочку, руками всё перемешиваете и круглыми шариками кладете в рот. И это божественно. Просто невероятно. А самое главное, что это было очень местное местечко, где готовят сын и его мама, у водопада, куда приезжать как ланкийцы, так и туристы. И когда мой друг, Сальва, спросил "Сколько?". Они знаете, что сказали? "Мы не знаем. Можете ничего не платить. Мы не знаем сколько с вас взять". Чистейшей души люди.
На второй фотографии вы видите наш обед в поездке в горы. Мой друг как и всех белых турисов хотел отвести в насиженое место с морепродуктами и средиземской едой, но не тут то было. Наш водитель (который просто был шикарен, спасибо тебе, добрый человек за безопасную и легкую дорогу) предложил заехать в кафешку в дороге. И я ни разу не пожалела. Это было моё второе лучшее кушанье на Шри Ланке. Рис, даал, зеленая фасоль - как обычно. Из нового были тушеные кабачки И карри из грибов (!!!) Я честно не фанат грибов, но тууууут. Я так объелась. Уф. Было великолепно. (Кстати слева были маленькие пирожки, как закуска, но я не помню из чего, простите уж меня). И как только что-то у нас заканчивалось, то хозяева/целая семья нам всё бесплатно подкладывали. Спасибо и этому месту за радушный и вкусный прием.
Дальше по списку, третье место занимает ужин, который мы заказали у хозяина квартиры, которую снимала моя подруга. Было вкусно. Было много. Снова рис, снова даал, снова фасоль, снова чипсы. Из нового - картоха и карри из рыбы (плюс креветки, которых нет на фотого). О и ещё нам принесли мороженку с ананасом и бананом. Для полного объедения. А да, чуть не забыла, сначала дали ещё суп куриный и салатик! Вкусно, много, но на лучший ужин всё же не тянет.
И на четвертом месте - моё первое карри у водопада за 1000 рупий. Рис, даал, жареный лук со специями, острое растение, салатик из свежих фруктов и карри из курицы. Дешево, вкусно и сердито. Не так много было души в еде, но поесть и за такие деньги - прекрасный выбор.
Как финальная мысль о местной, очень местной, еде - это вкусно, это много, и это надо есть руками, что делает сам процесс интереснее и как-то даже вкуснее. Попробовать хотя бы ради опыту - горячо рекомендую.
(Ниже привожу пример реальной домашней еды, которую приготовила мама моего друга)
Проходим далее - фрукты и молочная продукция.
Фрукты. Очевидно, что фрукты - это одно из лучших и вкуснейших частей кухни и климата на Шри Ланке. Я большой любитель экзотики, поэтому есть на завтрак карамболу (фрукт в виде звездочки слева), маракуйю (на фото не совсем маракуйя, а гранадилла, но местные оба фрукта прозвали маракуйя (просто одна сладкая - как на фото,а другая кислая - которую я больше кстати люблю и внутри она не белая, а желтая)), папайю, бананы (которые отличаются ооочень сильно от наших привезенных), ананас (сладчайшие, сочнейшие), манго (берите подороже, не скупитесь, а, они и правда сочнее и вкуснее - те, которые подороже), авокады и кокос (оранжевые вкуснее и свежее, чем зеленые, так как зеленые и на вкус слишком "зеленые").
Интересный факт про авокадо на Шри-Ланке - едят они его сладким, перетертым с сахаром и если вы предложите им соленый авокадо-тост, то их передернет от того, как это невкусно. Поэтому не ищите авокадо с овощами, для них - это фрукт, который ещё и едят сладким.
Молочная продукция. Ребятушки, ребяята. Моя соседка из Белоруссии всё время говорила "Молочка на Шри-Ланке даже лучше чем у меня в стране". И на самом деле не упустите возможность поесть очень свежую и вкусную молочку. Особенно рекомендую попробовать местный "йогурт" - КУРД. Обычно я покупала в пластиковых высоких контейнерах, но один раз купила в глиняном горшке (купив его кстати в обычным супермаркете) - который на фото - это вкусно. Просто очень вкусно. Срок годности - дней 5. Также безумно приятные йогурты со вкусами и без от компании Kotmale. Вся их продукция (включая обычное молоко) - это наслаждение вкусовых сосочков. Поблагодарите позже :)
Морепродукты.
Одна из основых историй, которую каждый турист на Шри-Ланке, хочет себе в поездке и главное ПОБОЛЬШЕ - это морепродукты. Свежие, сочные и недорогие(желательно).
Так вот - да, это вкусно. В большинстве мест это и будет на самом деле вкусно приготовлено, поскольку свежие продукты играют огромную роль. При этом неизгладимого впечатления почему-то у меня не остались. Вот я уху первый раз приготовила, ещё и из пираньи (шучу, никакая это не пиранья, но зубы вон какие - на фотке показываю) - вот это да, это я запомнила!
Могу только выделить одно место в моей области, которые всё же запало мне в душу. Из-за еды, места и сервиса. Я ужинала там в свой первый полный день и последний полный день на острове. Во-первых, я заказала острое карри с морепродуктами и сказала, что хочу, как для ланкийцев. Чикос, чикас - я рыдала, я использовала все салфетки на столе, вытекало из всех мест верхней части тела - было остро, но тааааааааааааак вкусно! При этом ко мне подошёл официант (2 или 3 раза), подошёл хозяин, который принес дополнительный кокосовый соус, чтобы если что сбавить остроту, и оба искренее беспокоились, чтобы мне было не так сильно остро и больно. Также очень мило повёл себя официант: когда я сказала, что это был мой первый день, то это мне дал советы по району, ответил на мои вопросы и сказал, что в любой момент готов дать совет по месту или достопримечательностям. Он не пытался продать мне тук-тук двоюродного пасынка, продать тур дяди деда, а просто искренее беспокоился о белой молодой туристки, которя путешествует одна и пока не знает ни острова, ни культуры, ни людей. Название - NOVA SEAFOOD RESTAURANT. Это не реклама, а мой реальный опыт, мои впечатления и мои мысли ;)
И конечно же свои загвоздки
Всё же не могу подчеркнуть свои недостатки и трещины во всей этой волшебной картине.
Нельзя забывать про климат. Всё готовится и сразу же съедается. Шри ланкийцы никогда не греют еду. Приготовили - съели, а что не съели - выкинули. Высокая влажность, как и температура - не лучшие параметры климата для свежести еды и медленному размножению бактерий. По этой же причине всё такое острое - а как же ещё обезопасить себя и свой органим?
Поэтому пробовать стоить, но нельзя забывать, что всё же мы из другой части мира. Мы приспособлены к другому. Не стоит пить воду из крана (как я это делала какое-то время, а потом с кишечником не дружба была), не стоит доедать что-то, что пролежало целый день на столе и тем более на жаре. Если ваш советую что-то ланкийцы - послушайте, не отмахивайтесь сразу же. Они знают, они тут живут, видят и знают. Это их страна.
Финальо - пробуйте!
Открывайте сердце и желудок для опыта и новых открытий. Худшее произошло - отравились вы. Навечное ли это? Нет. Есть ли чудесные аюрведические средства в аптеке на Шри-Ланке? Да. Поэтому не бойтесь. Если вы что-то делаете опасное, вас обязательно предупредят. Главное - слушать!
Всем приятнейшего аппетита и чудесного дня/ночи, чикас и чиком! Stay tuned :)