Устойчивая пена – это когда на венчике миксера гоголь-моголь не стекает, а держится. Добавить ванильный сахар и муку, просеивая через сито.
После того, как мука соединится со взбитыми яйцами, выльем раствор на противень, предварительно застеленный смазанной маслом пищевой бумагой, разровняем лопаточкой поверхность теста.
Выпечь бисквит при температуре 200 градусов С.
В горячем виде нужно свернуть рулеты вместе с бумагой. Сворачивать нужно с противоположных сторон навстречу друг другу, чтобы получились 2 одинаковых по толщине куска.
После остывания, аккуратно снимем бумагу, можно использовать нож, отделяя бисквит от бумаги.
Как только вся бумага будет снята, намажем рулеты джемом или вареньем. Не раскручивайте рулет сильно, чтобы он не лопнул.
Нарежем на одинаковые кусочки размером по 3-4 см бисквитные рулетики и выложим в миску, дно и стенки которой закроем пищевой пленкой или фольгой.
На первый слой выложим остывшее желе.
После охлаждения уложим второй слой и вновь поставим в холодильник, затем перевернем торт на блюдо. Получился двухслойный тортик размером с небольшую тарелочку. Если вам нужен торт побольше - удвойте порцию. В таком виде торт могут есть те, кто боится кремовых десертов, чтобы не поправиться.
Верх торта можно намазать взбитой с сахаром сметаной: на 1 стакан сметаны - 1 столовая ложка сахара и щепотка ванилина, взбить миксером до кремообразного состояния или украсить шоколадной и ореховой стружкой, ягодами малины, а можно просто посыпать сахарной пудрой. Будет вкусно и красиво.
Если у вас нет малины, приготовьте торт с персиками в собственном соку, которые мы заготовили на зиму, или любыми другими фруктами: апельсинами, киви и др.