Пока коротко. Нейтрино - по анализу данных от источника - кучка частиц ОМ, окутанная ЭИП. Частный случай(один из случаев) вылета нейтрино - распад нейтрона на протон и электрон. В этом случае - это как бы побочный продукт. Возможны предположительно и другие случаи/варианты появления нейтрино - как например из звёзд, где вообще бешенные превращения - и соответственно оттуда что только не вылетает... Подробнее про распад нейтрона - Часть 13.https://m.dzen.ru/media/id/62f29de46e565415579db27e/chast-13-neitron-stroenie-stabilnost-raspad-630096121a82251e49d2762e