Мясные рулетики с черносливом и курагой. Сегодня я предлагаю вам приготовить свиные рулетики с черносливом и курагой. Это совершенно простое блюдо в приготовлении, поэтому его можно занести в список рецептов на каждый день. Но благодаря, своему изумительному вкусу, оно без сомнений украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
1) Свинина - 1 кг.
2) Куриное филе - 2 шт.
3) Чернослив - 150 гр.
4) Курага - 150 гр.
5) Желатин - 10 гр.
6) Соль, перец
7) Сметана - 2 ст. ложки
8) Вода - 200 гр.
Приступаем к готовке:
1) Для мясных рулетиков с черносливом и курагой берем свинину, лучше всего подойдет шея или филейная часть. Из филе все кусочки будут иметь одинаковую форму, в результате рулетики получатся одного размера.
2) Мясо необходимо помыть, хорошо просушить бумажным полотенцем. Острым ножом нарезать (поперек волокон) на куски толщиной в 1 см.
3) Отбить мясо кухонным молоточком (не слишком сильно, дырочек не должно быть) с двух сторон, используя для этого пищевую пленку. Мясо при этом не потеряет форму, а мясной сок не будет разлетаться по сторонам. Кусочки мяса смазать солью и перцем с обеих сторон.
4) Куриное филе нарежьте тонкими кусочками, примерно такими, как на отбивные и отбейте с двух сторон. Посыпьте нарезанное куриное мясо приправами. Чтобы мясо лучше нарезалось, подержите перед нарезкой его в морозильной камере, чтобы оно стало более твердым. Подготовленные куриные грудки выложите на свинину.
5) По всей поверхности куриного филе присыпать щепотку желатина.
6) Чернослив с курагой помойте в холодной воде, дайте им высохнуть, удалите косточки, если они есть. Можно использовать целые ягоды, а можно порезать кусочками.
7) На край отбивнушек положите несколько ягод чернослива и кураги.
8) Cвернуть рулетиком.
9) Приготовим соус или подливку, в котором будем запекать рулетики. В тарелке смешать сметану и воду (можно взять сливки 10% - 20% жирности), соус солить и перчить не нужно, в итоге он должен получиться нежным.
10) Залить соусом мясные рулетики и запекать в духовке при температуре 180 градусов, 50 минут.
Набор продуктов для рецепта довольно простой, но мясные рулетики с черносливом и курагой выходят такими сочными, с выразительным вкусом, что буквально тают во рту. Рулетики можно приготовить хоть на обед, хоть на ужин для всей семьи, а также порадовать гостей, и подавать к праздничному столу. Попробуйте, не пожалеете. Приятного аппетита!