Впереди Пасха, а затем череда майских праздников - традиционное время открытия шашлычного сезона.
Каких только рецептов шашлыка мы не перепробовали! Особенно в 2000-е годы экспериментировали - мариновали мясо в кефире, томатном и гранатовым соке, в минералке, с лимоном, с киви...
В результате, остановились именно на этом рецепте. Считаем его просто идеальным! Тот случай, когда всё гениальное просто:
Нам понадобится:
- свинина без кости, желательно шейка, но лопатка тоже сойдёт) 1 кг
- лук репчатый 0,5 кг
- соль 1 ч.ложка
- перец чёрный молотый 1/2 ч.ложки
- масло растительное 1 ст.ложка
Готовим:
Свинину нарезаем крупным кубиком - 5/5 см, не мельче. Лук очищаем и режем тонкими перьями, добавляем в мясо. Затем соль, крупно молотый чёрный перец и масло.
Тщательно перемешиваем:
Накрываем миску крышкой и выдерживаем в холодильнике минимум 5-6 часов, максимум сутки ❄️
На шампуры надеваем мясо без лука
Жарим над углями, как обычно:
Лук от шашлыка я всегда жарю отдельно в сковороде. Ничего в него уже не добавляю. Очень вкусно посыпать жареным луком гарнир: картошку, рис или любой другой:
Так должно получиться 😊👍
К шашлыку обычно пеку толстый грузинский лаваш, нарезаю свежие овощи. Также уместно будет открыть баночку домашней острой аджики:
В летний сезон мы обязательно к шашлыку запекаем овощи на мангале 🤤:
А как вы готовите шашлык? Делитесь рецептами в комментариях 👩🍳