История моей любви к спарже началась с совсем безрадостного события. У супруга стал повышаться сахар в крови. Жалобы на плохое самочувствие практически каждый день, головокружения, онемение пальцев ног, тошнота после каждого приема пищи... как выяснилось в дальнейшем уровень сахара в крови поднимался до 14... это и стало причиной кардинально поменять пищевые пристрастия, грубо говоря перестать жрать и пить всякую "дичь" и перейти на низкоуглеводное питание, рекомендованное эндокринологом.
С этого дня начались мои поиски на просторах интернета рецептов с овощами, которые, скажем так, не снижали бы уровень сахара в крови, а не повышали его. Сколько интересного я узнала о луке порее, сельдерее, спарже, которые имеют пониженный гликемический индекс до 25 единиц.
Поскольку у нас с недавних пор появился свой земельный участок, решили мы все эти чудо растения посадить на своих грядках.
Купила в садовом центре пакетик семян этого чрезвычайно полезного, одного из первых весенних овощей. Посеяла я сорт спаржа Царская. Взошли прекрасные растения. Я перенесла их с подоконника в теплицу. Настало время готовить грядки для высадки спаржи.
Выбрала я место самое солнечное и безветренное, с высоким залеганием грунтовых вод. Иначе вымокнет. Так как спаржа растет на одном месте до 20 лет, грядку для нее формирую вдоль забора. Почву очистила от сорняков. Выкопала канаву на глубину штыка, дно засыпала перегноем и песком на высоту примерно 15см. Затем плодородный слой почвы смешала с аммиачной селитрой и древесной золой в расчете: 20гр селитры и 200-300гр древесной золы на каждый кв.м.
Засыпала канаву подготовленным грунтом и теперь буду ждать май месяц, наступления устойчивых теплых ночных температур. Рассада моя в теплице окрепнем, подрастет. Как придет время высадки в открытый грунт, сниму видео и покажу как появилась на нашем огороде спаржа Царская.
PS
"Пищей богов" и "Королем овощей" называли спаржу египетская царица Нефертити и французский монарх Людовик XIV, для которого ее выращивали в теплицах. И это не случайно, ведь в первом весеннем овоще содержится много полезных для здоровья человека веществ.
Спаржа богата витаминами (К,А,С,РР, группы В) и минералами(кальцием, магнием, железом, селеном и др.). В спарже так же много пищевой клетчатки и фолиевой кислоты. Употребление молодых побегов спаржи улучшает иммунитет, помогает бороться с возбудителями инфекций и заболеваний, улучшает зрение.
Благотворно спаржа влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой системы, нормализует работу ЖКТ, оказывает положительное действие на работу печени, почек. Укрепляет кости и стимулирует регенеративные силы организма.