Близится праздник и вы в поиске интересных рецептов? Хочу предложить вам на пробу невероятно вкусную, нежную, кремовую творожную пасху с сухофруктами. Она обязательно понравится многим и приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами!
Как готовить:
Желатин заливаем холодной водой, оставляем для набухания.
К творогу добавляем сахарную пудру, сливочное масло комнатной температуры, творожный сыр, сгущённое молоко и ванильный экстракт.
Перемешиваем лопаткой, а затем пробиваем погружным блендером до однородной кремообразной массы.
Взбиваем в отдельной ёмкости 33% сливки. Добавляем к творожной массе и перемешиваем.
Растапливаем желатин на водяной бане или на слабом огне при помешивании (не кипятить!) Добавляем к нему пару столовых ложек творожной массы и перемешиваем.
Выливаем к творожной массе и снова перемешиваем.
Высыпаем предварительно промытые, просушенные и нарезанные кусочки сухофруктов и аккуратно перемешиваем.
Форму для пасхи смазываем с внутренней стороны растительным маслом.
Оборачиваем пищевой пленкой снаружи.
Наполняем форму творожной смесью, накрываем пленкой и убираем в морозильную камеру на 12 часов.
Заморозка нужна, чтобы легче извлечь из формы. В данном рецепте, при соблюдении технологии, ничего не испортится. Желатин связывает воду и формирует структуру, которая прекрасно переносит замораживание.
Достаем пасху, снимаем пленку и аккуратно разбираем форму.
Украшаем пасху и даем постоять примерно 30-40 минут при комнатной температуре или убираем на разморозку в холодильник на 5-6 часов.
У меня осталось немного творожной массы, как раз хватило на четыре силиконовые формы для кексов. Сверху украсил творожным кремом, фисташками и сублимированной клубникой.
Для крема взбиваем творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем миксером. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем маленькие пасхи.
Вот такая красота у нас получается:
Всем приятного аппетита и хорошего настроения! 😉
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в коротеньком видео ниже: 🔻👇
Подписывайтесь на канал "Кулинарный mix" — будем готовить вместе!
______________________________________
Ингредиенты:
Творог 9% - 550 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.
Сгущенное молоко – 110 гр.
Сливочное масло – 100 гр. (комнатной температуры)
Творожный сыр - 180 гр.
Ванильный экстракт – 5 мл
Сливки жирностью 33% - 130 гр. (взбить отдельно)
Желатин – 10 гр.
Вода – 60 мл
Сухофрукты – 150-200 гр.
Крем для декора:
Творожный сыр – 50 гр.
Сахарная пудра – 20 гр.
Сливки жирность 33% - 10 мл
Сливочное масло – 30 гр.(растопленное, но не горячее)
Декор:
Фисташки
Сублимированная клубника