19,8 тыс подписчиков

☕️🥯🍪Нежное и рассыпчатое печенье к чаю с кофейным ароматом без кофе! Быстрое, тающее во рту печенье за 30 минут, вместе с выпечкой!👍

6 апреля 20236 апр 2023

216

3 мин

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной". *** Сегодня делюсь с вами рецептом вкусного, быстрого, рассыпчатого печенья из самых обычных и доступных продуктов! Печётся оно 10 минут, и ещё 10-15 минут уходит на приготовление теста. *** Если есть время, кладу готовое тесто охладиться в холодильник, а если время "поджимает", пеку печенье сразу. Как приготовить: Масло не должно стать жидким, а должно быть только мягким. *** Пока тесто охлаждается, подготавливаю противень и разогреваю плиту. Застилаю противень промасленной пищевой бумагой или силиконовым ковриком. *** *** Раскатывается это тесто плохо, поэтому можно его распластать руками, а потом выровнять скалкой. *** Из второй части теста формирую печенье другим способом. *** Выпекаю печенье, в заранее разогретой до 180°духовке, 10 минут. *** Посыпаю печенье сахарной пудрой. В остывшем виде, печенье легко снимается с бумаги или коврика, не рассыпается и не крошится. *** Такое печенье нежное,

Друзья, всем привет!

С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".

***

Сегодня делюсь с вами рецептом вкусного, быстрого, рассыпчатого печенья из самых обычных и доступных продуктов!

Печётся оно 10 минут, и ещё 10-15 минут уходит на приготовление теста.

***

Если есть время, кладу готовое тесто охладиться в холодильник, а если время "поджимает", пеку печенье сразу.

Как приготовить:

Подготавливаю все необходимые продукты.

Изюм промываю и запариваю кипятком на несколько минут.

Сливочное масло лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
У меня масло из морозилки, поэтому размягчаю его до мягкости в микроволновке (импульсами, по 10 сек.).

Масло не должно стать жидким, а должно быть только мягким.

В чашу миксера кладу яйцо, добавляю соль и сахар.

Добавляю ванильный сахар.
Взбиваю смесь миксером, в лёгкую пену, и до побеления массы.

Добавляю размягчённое сливочное масло.

Взбиваю смесь миксером.
Вливаю растительное масло.
Снова взбиваю всё миксером.

Получается вот такая кремообразная масса.

Пока занималась взбиванием жидкой составляющей теста, изюм достаточно размягчился.
Сливаю с изюма воду, откинув его на сито.
Обсушиваю изюм на бумажном полотенце.

В масляно-яичную смесь, небольшими порциями, просеиваю муку.
Сначала всыпаю небольшую часть муки.
Вместе с мукой, всыпаю растворимый цикорий ( в порошке) и разрыхлитель.
Просеиваю всё вместе, и перемешиваю тесто лопаткой до однородного состояния.

Небольшими порциями вмешиваю оставшуюся муку.
Когда масса становится густой, выкладываю её на стол и вымешиваю тесто руками на столе.
Распластываю тесто на столе.
Делаю в середине теста углубление, и выкладываю обсушенный изюм.

Вмешиваю в тесто изюм.
Немного отбиваю тесто об стол, и скатываю из него колобок.

Кладу тесто в пакет.
Убираю его в холодильник на 15-20 минут.

***

Пока тесто охлаждается, подготавливаю противень и разогреваю плиту.

Застилаю противень промасленной пищевой бумагой или силиконовым ковриком.

***

Достаю тесто из холодильника.
Стол слегка присыпаю мукой, выкладываю тесто.
Делю тесто на две части, чтобы было удобно работать с тестом.

Подкатываю каждую часть теста в колобок.
Один колобок раскатываю скалкой, толщиной~1см.

***

Раскатывается это тесто плохо, поэтому можно его распластать руками, а потом выровнять скалкой.

***

Формочкой вырезаю кружки теста.
Наношу на кружки теста рисунки, с помощью кондитерских штампиков или с помощью вилки.

Из второй части теста формирую печенье другим способом.

Отрываю от второго колобка теста небольшие кусочки.
Руками скатываю из теста шарики, слегка их приплющиваю.
Эти заготовки, также, украшаю рисунком, с помощью вилки или штампиков (можно и не украшать).