Таким составом участники обсуждают развитие туристического направления в Сибири.
Квас, сбитень, капуста, сделанные по старинным рецептам, идут в рестораны Новосибирска. Надо, чтобы о них узнали и за пределами региона.
«Сибирская кухня ─ существующее понятие. Известно, в каких местах можно попробовать таежный десерт или строганину из индигирской чиры и нельмы», ─ сказала автор-методист проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
Туризм развивается по гастрономическому, медицинскому, социальному, активному и другим направлениям. Даже проходящий форум можно считать одним из них.
«Это событийный туризм. Все присутствующие в зале каком-то смысле тоже туристы», ─ отметил губернатор Новосибирской области Андрей Травников.
Гости, приезжающие на события, парад дедов морозов или экономический форум – драйверы для развития туристической отрасли региона.
«Появляется спрос на рестораны, такси, начинают строить дороги, инфраструктуру. То есть, мероприятия приводят к росту экономического развития региона», ─ пояснила исполнительный директор Национальной ассоциации организаторов мероприятий Юлия Жоля.
Разговаривают на форуме о развитии и перспективах отрасли. Обсуждают даже во время кофе-брейка.
«Последний чемпион мира по обжарке кофе ─ родом из Новосибирска. Поэтому Сибирь очень сильная и Россия будет прирастать Сибирью», ─ сказал организатор конкурса «Бариста Сибири», директор компании Black Wood Гамир Зинатулин.
А Сибирь будет прирастать туристами. Как это сделать, решает трехдневный форум «Дикоросы». За 2022 год Новосибирскую область посетили свыше миллиона гостей.