Ингредиенты:
1кг. свиного карбоната
1/2 головки чеснока
1/2 банки томатного соуса с базиликом (для пасты)
1 чайная ложка зерновой горчицы
10 г. соли поваренной
5 г. нитритной соли
Рецепт:
1. смешать ингредиенты соуса в куттере
2. Натереть получившимся соусом мясо и упаковать в вакуумный пакет. пакет убрать на 1-2 дня в холодильник
3. После выдержки мясо завернуть в фольгу и запекать при температуре 80-100 градусов не менее 8 часов
