Классический метод распределения рабочих зон — это когда плита, холодильник и раковина расположены по отношению друг к другу в виде треугольника. Такая расстановка «хозяйничает» на кухне уже почти сотню лет. Неужели нет других вариантов эргономичного дизайна и зонирования кухни?
«Кухонный треугольник» был разработан в 1940-х годах. Его идея заключается в повышении эффективности кухни за счёт уменьшении количества лишних шагов между рабочими зонами. Согласно этой схеме хозяйки передвигаются по заданному маршруту, проложенному между плитой, холодильником и раковиной. Расстояние от одной зоны к другой должно быть не менее 1,25 и не более 2,75 метров. Сумма трёх сторон — от 4 до 8 метров. При слишком маленьком расстоянии кухня получается тесной, а при большом — неудобной для приготовления еды.
Все эти годы классический метод зонирования работал блестяще, однако для современных кухонь с более разнообразной технической оснащенностью и с большей площадью он выглядит уже устаревшей комбинацией.
Если не треугольник, то как правильно зонировать кухню, чтобы добиться максимального удобства и идеального дизайна?
Отличие современных кухонь от традиционных состоит в том, что сегодня это пространство «выросло» из привычных для неё задач: приготовить еду, помыть посуду и обеспечить хранение продуктов. Площадь кухни увеличилась, предоставив нам возможность отдохнуть за просмотром телевизора, принять друзей, если нужно — поработать и позаниматься с детьми. Безусловно, привилегией дополнительных зон пользуются кухни-гостиные. Как их зонировать? Рассмотрим альтернативные варианты.
ЗОНА ПОДГОТОВКИ ПРОДУКТОВ
Около 70% нашего времени на кухне занимает подготовка продуктов к приготовлению. Сортировка, чистка, нарезка — подобные действия мы совершаем на столешнице кухонного гарнитура где-то между варочной панелью и мойкой.
Если придерживаться правил «треугольника»: при классической схеме размер рабочей площади для подготовки продуктов должен быть не менее 100 см.
Решение 1: большая, вместительная кухня позволяет превратить столешницу в масштабную разделочную доску (и даже не одну!), если установить остров с мойкой и секциями для хранения кухонных принадлежностей. Занимая центральное место, остров чаще всего располагается напротив варочной панели. Минимум передвижения, максимум удобства.
ЗОНА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ
Варочная панель, духовой шкаф, вытяжка, холодильник и другая техника, связанная с приготовлением пищи, — представители этой рабочей зоны кухни.
Если придерживаться правил «треугольника»: зона приготовления еды находится рядом с зоной подготовки продуктов, варочная панель — над духовым шкафом и в нескольких шагах от них — холодильник.
Решение 2: нет такого запрета, согласно которому нельзя иметь на кухне несколько зон для готовки. Духовка с варочной панелью необязательно должны располагаться одна над другой — их можно установить в разных секциях гарнитура, как на этом фото.
Единственное требование для сохранения эргономики пространства — наличие зоны для мытья посуды и подготовки продуктов между духовкой и печью.
Другой вариант: духовой шкаф встроен в кухонный гарнитур, а варочная панель — в остров. Как, например, на этом фото.
При таком зонировании остров, духовку/варочную панель и мойку лучше установить в шахматном порядке, а не напротив друг друга. Подобная расстановка уменьшает между ними градус угла, обеспечивает четкую линию обзора и безопасность при движении, когда в руках находятся кипящая вода или горячие блюда.
Если раньше холодильник занимал обособленное место, не всегда соответствовал цветовым решениям в отделке и зачастую выбивался из общего стиля кухни, то сегодня это громоздкое устройство стало невидимым.
Отдельные секции этого кухонного гарнитура занимают холодильник и морозильная камера. Они спрятаны за фасадами у мойки, не нарушая общего дизайна и зонирования кухни.
ЗОНА МЫТЬЯ ПОСУДЫ
Около 20% нашего времени мы тратим на то, чтобы после приготовления еды, обеда или ужина привести кухню в полный порядок. Особенно после ухода большой компании друзей или родственников. Эти рутинные процессы мало кому доставляют удовольствие. Чтобы они не отбивали желание приготовления пищи, зону мытья посуды нужно «настроить» так, чтобы уборка на кухне была быстрой и легкой.
Если придерживаться правил «треугольника», зону с раковиной и посудомоечной машиной располагают между зонами подготовки продуктов и приготовления пищи. Здесь же находятся контейнер для мусора и шкафы, куда можно сложить чистые тарелки, чашки и столовые приборы. И, пожалуй, в поисках иных решений, как правильно зонировать кухню гостиную, в частности, зону мытья посуды, сложно придумать более рациональный подход. Однако его можно оптимизировать.
Решение 3: диспозер, он же измельчитель пищевых отходов, экономит время на выносе мусора, защищает кухню от неприятных запахов и предотвращает засоры сливного отверстия мойки. К дизайну зонирования кухни он имеет косвенное отношение, а вот для создания дополнительных бытовых удобств — прямое. Устанавливается диспозер непосредственно в слив раковины.
КАК ЗОНИРОВАТЬ КОМНАТУ И КУХНЮ?
Такая задача встаёт перед владельцами студий и кухонь-гостиных. И в её выполнении есть достаточная вариативность. Самые распространённые способы: разграничить пространство обеденным столом, диваном или барной стойкой. Но можно использовать более оригинальные идеи.
Решение 4: на этом фото зона кухни отделена от комнаты стеклянной перегородкой. Прозрачная, лёгкая конструкция не «съедает» пространство и в тоже время наделяет его разными функциями. Подходит для небольшой студии.
Решение 5: при помощи такого «воздушного» шкафа можно разграничить большую кухню-гостиную, совместив декоративную составляющую дизайна с практической.
Зонирование любого пространства основано на эстетике, удобстве и эффективности его использования. Изменение рабочего потока с помощью оригинальных идей помогает создать индивидуальную кухню с широким функционалом и максимальным комфортом.