В моей жизни была ситуация, когда я готова была бросить любимую работу и устроиться в детский сад в столовую. И это все из-за того, что дочка с малых лет к еде относится, как к личному врагу. Ее просто невозможно уговорить что-либо съесть. Ладно сейчас, у нее появилась отличная отмазка в виде диеты. Но в детстве она просто сжимала свои пухленькие гибки, и невозможно было протиснуть какую-нибудь вкусность. Я была в ужасе: ну как эта упрямая девчонка выживает?! И как надолго хватит ее, да и моего терпения тоже?!
В то время я как-то разговорилась с нянечкой в садике и искренне посочувствовала ей. Ведь она, как и я, ежедневно сталкивалась с подобной проблемой. И тут я ушам своим не поверила. Нянечка так удивилась моим словам. Оказывается, моя дочурка не просто ест котлеты, которые часто бывают в меню детсада, но она еще подъедает котлетки за всеми детками, что не ели их. Как так?!!! «Да-да, она очень быстро хватает их ручонками и запихивает в рот. Я ничего не успеваю сделать». Только представьте, моя привереда хомячит какие-то котлеты!
Естественно, на следующий раз я вооружилась коробкой конфет и отправилась в пищеболк садика. И тут моя карьера чуть не полетела кувырком. Повариха отказалась выдавать секрет котлеток. Не помогли ни уговоры, ни сладкий подкуп, ничего. И что делать? Ради дочери я решила пойти к заведующей и разузнать на счет возможности устроиться в садик хоть кем-то на кухню, хоть помощником повара, хоть посудомойкой. Думала подсмотреть, как повариха готовит котлеты. Когда все это услышала заведующая детсада, она долго смеялась. Во-первых, оказалось, что не я одна хочу узнать рецепт, но только я решилась на такие отчаянные меры. А во-вторых, заведующей надоело паломничество родителей на кухню за рецептами, и она велела вывесить рецепты всех блюд, что готовились в садике в каждой группе детсада. А я никогда не рассматривала картины на стенах группы. Оказалось, что это и не картины вовсе. Там изображалось блюдо, и тут же текст рецепта. Представляете, как все просто. Заведующая просто умничка! Я уважала ее и была очень благодарна за такую подсказку.
А мясные мини-котлеты в томатном соусе так и прижились у меня в семье. Они понравились абсолютно всем. А сколько радости было, что дочь ест дома!
Ингредиенты:
· Фарш (любой, у меня свино-говяжий) – 600-700гр;
· Лук – 1шт.;
· Чеснок – 3зуб.;
· Томатная паста – 70гр;
· Соевый соус – 4ст.л.;
· Растительное мясо – 6ст.л.;
· Сахар – 1ч.л.;
· Соль – 0,5ч.л. (в фарш - 1/4ч.л.; в соус – 1/4ч.л.);
· Паприка – 1ч.л.;
· Перец острый молотый – 1/3ч.л.;
· Лавровый лист (сухой молотый) – 1/4ч.л.;
· Петрушка (сухая молотая) – 1ч.л.;
· Душистый перец молотый – 0,5ч.л.;
· Вода – 1/3-1/2ст.
Приготовление:
1) Фарш солим и перчим черным молотым перцем. Тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились в фарше.
2) Из фарша делаем шарики небольшого размера (с грецкий орех).
3) Так как процесс обжаривания котлеток и приготовления соуса идет один за одним, нужно нарезать средними кусочками лук для соуса.
4) В глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло. И как только масло нагреется, отправляем в кастрюлю мясные шарики. Обжариваем их, периодически перемешивая, чтобы подрумянились все стороны.
5) Поджаренные котлетки достаем из кастрюли. И сразу же в горячее масло отправляем обжариваться лук.
6) На крупные кусочки нарезаем зубочки чеснока.
7) Когда лук становится мягким, отправляем в кастрюлю томатную пасту.
8) Тут же заливаем в кастрюлю воду. Перемешиваем основу для томатного соуса.
9) В кастрюлю с соусом всыпаем специи: соль, перец, душистый перец, петрушку, паприку, сахар, перец чили и лавровый лист. Добавляем нарезанный чеснок. Все перемешиваем. Готовим соус минут 5.
10) Вливаем в кастрюлю соевый соус. Перемешиваем. Уменьшаем огонь под кастрюлей. Тушим соус еще минут 7.
11) В готовый соус отправляем котлетки. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим котлеты в соусе на небольшом огне минут 10. После чего выключаем огонь. Но пробовать котлетки еще рана. Еще минут 5-10 они должны постоять, «отдохнуть» и пропитаться всеми вкусами и ароматами томатного соуса.
12) Вот теперь котлетки готовы.
Внук считает такое блюдо своим)) Ребенок без ума от таких карапузных котлеток))
ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ ЗА ВАШУ ПОДПИСКУ ЛАЙК И КОММЕНТАРИИ