Пасхальный десерт от которого трудно отказаться, получается нежный и ароматный, удивит простотой приготовления. Меняя сгущёнку (варёная, не варёная) будет меняться вкус. У меня сегодня с варёной сгущёнкой, пасха получилась с карамельным вкусом.
Рецепт:
400 г творога
200-220 г сгущёнки (по вкусу)
60 г сливочного масла
130 г сметаны
50 г кураги
50 г чернослива
Творог для рецепта использую 9 %.
Добавляю к творогу сметану, у меня 20 %.
Сливочное масло заранее оставить при комнатной температуре размягчаться и добавить к продуктам. Масло так же лучше брать не менее 82.5 % оно должно быть вкусным, проверенным.
От этого будет зависеть вкус будущего десерта.
Я вместо сахара, добавляю варёную сгущёнку, можно добавить обычную. Либо заменить сгущённое молоко сахаром, мелкого помола, а лучше сахарной пудрой.
Измельчаю всё до однородности при помощи блендера.
Если требуется курагу и чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут для размягчения. Затем мелко нарежьте.
Добавьте в творожную массу. Ещё раз перемешайте.
Форма для пасхи размер: Низ 11 см, верх 4.5 см, высота 11 см
Объём: до 1 кг
Я ещё для надёжности обернула скотчем форму.
Форму для пасхи установить в глубокую миску. Марлю можно смочить водой и отжать, я не мочила. Уложить марлю, в 2-3 слоя, в пасочницу. Старайтесь чтобы не было заломов.
Добавьте творожную массу в форму.
Края марли аккуратно сложить, закрывая творожную массу. Сверху установить тарелку, а на неё гнёт, у меня банка горошка.
Убрать форму в холодильник и оставить вместе с гнётом минимум на 12-14 часов, можно больше.
У меня отстоялось 2-3 столовые ложки сыворотки.
Перед подачей снять с верхней части марлю.
Накрыть пасху сервировочной тарелкой и аккуратно перевернуть.
Затем полностью удалить марлю и по желанию украсить.
Приятного аппетита.