Афар (лезгинские лепешки с начинкой) 🤗

Вам необходимо это попробовать!)

Начинка может быть любой (творог с зеленью, мясной фарш, зелень, капуста) у меня картошка и тыква ☺️

Рецепт :

• Мука 600гр
• Тыква 400гр
• Картошка 500гр
• Соль, ваши любимые специи и зелень
• 4 средних луковицы
• 3 зубчика чеснока
• Тёплая вода 400мл

В муку добавляем 1ч.л соли, вливая тёплую воду замешиваем мягкое тесто. Накрывем и даём отдохнуть 30 мин.

Начинки :

Картошку отвариваем до готовности, разминаем, добавляем соль, специи (у меня чёрный перец, сушеный укроп), обжариваем лук(2 средних) до золотистого цвета, добавляем к пюре и хорошо перемешиваем.

Тыкву чистим, натираем на тёрке, обжариваем лук с чесноком 2-3 минуты, добавляем к луку тыкву и тушим 5 минут.

Соль, специи по вкусу)

Тесто делим на 12 частей.

Тонко раскатываем, примерно 25d.

На одну сторону выкладываем начинку, накрывем второй стороной. Хорошо слепить края, можно воспользоваться вилкой.

Прокалываем тесто в нескольких местах, чтоб выходил воздух

Обжариваем лепёшки на сухой, хорошо разогретой сковороде, с двух сторон)

Готовые лепёшки смазываем растительным или сливочным маслом)

Приятного аппетита!)