При выпекании БИСКВИТА форму НЕ СМАЗЫВАЕМ! Когда форма в масле, то тесту не за что цепляться - оно "соскальзывает" и бисквиту не удаётся набрать высоту⬆️. Поэтому: - дно прокладываем пергаментной бумагой или фольгой; - для извлечения изделия проходим острым ножом по краю. НО❗ При выпечке ПИРОГОВ И КЕКСОВ форму СМАЗЫВАЕМ любым маслом: 1. Растительным без запаха; 2. Сливочным; 3. Кокосовым. Здесь нам высота не нужна!
При выпекании БИСКВИТА форму НЕ СМАЗЫВАЕМ!
Когда форма в масле, то тесту не за что цепляться - оно "соскальзывает" и бисквиту не удаётся набрать высоту⬆️.
Поэтому:
- дно прокладываем пергаментной бумагой или фольгой;
- для извлечения изделия проходим острым ножом по краю.
НО❗
При выпечке ПИРОГОВ И КЕКСОВ форму СМАЗЫВАЕМ любым маслом:
1. Растительным без запаха;
2. Сливочным;
3. Кокосовым.
Здесь нам высота не нужна!
