Сегодня я покажу вам, как можно приготовить вкуснейшие синнабоны дома самостоятельно. И из простых продуктов. Выйдет около 20 булочек. А самый дорогой ингредиент в рецепте – сливочный сыр, который при желании можно приготовить даже самостоятельно.
Все остальные продукты вполне найдутся в запасе у каждой хозяйки
Займемся тестом
В этом процессе нет ничего сложного, если купить хорошие дрожжи. Я беру 7 г сухих и высыпаю их в 1 ст. молока, туда же добавляю 2 ст. л. сахара и покрываю емкость пищевой пленкой минут на 10.
В большую миску просеиваю 550 г муки.
Туда же добавляю дрожжевую массу. Она уже должна начать работать и покрыться густой шапочкой.
Следом всыпаю 140 г сахара, 5 г соли, добавляю 80 г растопленного сливочного масла и 2 яйца. Все компоненты хорошо перемешиваю.
Постарайтесь не добавлять больше муки, чтобы тесто получилось нежным
Оставляю его на 60-90 мин в тепле под влажным, но не мокрым полотенцем.
Сформируем булочки
После на поверхности, присыпанной мукой, тонко раскатываю тесто в прямоугольник.
Чем тоньше получится основа, тем вкуснее будут булочки
Смазываю тесто размягченным сливочным маслом (80 г), оставляя пустыми примерно 3 см основы по длинному краю. А сверху присыпаю масляный слой смесью из 30 г молотой корицы и 200 г коричневого сахара.
Скручиваю пласт в рулет. Чистый край промакиваю водой и склеиваю с основой
Острым ножом нарезаю рулет на 12-14 булочек. После покрываю их влажным полотенцем и оставляю еще на полчаса
Запекаем синнабоны и готовим крем
Отправляю булочки запекаться в духовку на полчаса при 180 градусах. Важно не передержать их и не сделать сухими.
Для крема смешиваю 200 г сливочного сыра, 100 г сахарной пудры и 70 г мягкого сливочного масла.
Желательно слегка взбить продукты миксером на небольшой скорости. Крем должен быть однородным
Как только булочки достаточно зарумянятся, достаю их из духовки и сразу промазываю кремом. Он растапливается на горячих синнабонах и обволакивает их со всех сторон.
Минут через 10 лакомство уже можно подавать к чаю. Булочки получаются нежнейшими.
А вы уже пробовали синнабоны? Будете выпекать их самостоятельно?