На многих диетах соль исключается из питания, и совершенно напрасно. Для нормальной жизнедеятельности организма соль необходима. Всем известно, что человек состоит на 70% из воды, и именно такой компонент, как соль, позволяет удерживать водный баланс на нормальном уровне.
Из чего состоит соль?
В составе соли присутствуют два компонента:
- Хлор важен для синтеза соляной кислоты, которая присутствует в желудке.
- Натрий находится в составе мышечных тканей, нервных волокон. Регулирует деятельность органов и систем.
Соль принимает участие в метаболических процессах.
Важно! Норма соли в сутки для человека составляет 8-10 г.
Обратите внимание, что в указанную норму входит соль, которая добавляется в еду в течение всего дня. Но чаще человек съедает соли гораздо больше, причем превышает он эту норму в несколько раз.
Соль необходима для жизнедеятельности организма, но полезна она только в тех случаях, когда объем не превышает норму в сутки.
Чтобы понять, сколько соли можно кушать в день, учитывайте, что одна чайная ложка без горки - это 4-6 г соли.
Какая соль лучше поваренная или морская?
Поваренная соль в питании используется чаще. Она считается натуральной, так как получена из естественных источников. В процессе переработки появляется натрия хлорид, иногда синтезированный йод, иные пищевые добавки. Поваренная соль является, по сути, рафинированным продуктом, в котором почти отсутствуют минералы.
Морская соль добывается естественным методом при испарении влаги под воздействием солнечных лучей. Как и в столовой соли, основной компонент в морской - хлорид натрия. Но разница все-таки есть. В микроэлементах морской соли присутствует более 80 минералов, в том числе цинк, железо, калий. Чем темнее морская соль, тем более она богата минералами. В морской соли присутствует йод натуральный, а не синтезированы. Но из-за загрязнения мирового океана в морской соли могут присутствовать соли тяжелых металлов, например, свинец. Перед покупкой следует внимательно рассматривать упаковку, изучая ее состав.
А какую соль покупаете вы?