Что можно, а что нельзя есть на ужин?

"Ужин следует отдать врагу». Отказываться или нет от вечернего приема пищи каждый волен решать сам, но перекусывать непосредственно перед сном не стоит точно. Организм до сна не успеет переварить эту трапезу, поскольку ночью все процессы в нем проистекают гораздо медленнее. Во второй половине дня активность пищеварительной системы снижается, печень, желчный пузырь, поджелудочная железа начинают работать медленнее, чем днем. За ночь еда в целом переваривается и даже частично усваивается. Но к выбору продуктов для ужина следует относиться внимательно.

Лучше не употреблять на ужин, особенно поздний:

• Копчености и колбасы. Они в буквальном смысле слова «напичканы» терамином — аминокислотой, провоцирующей интенсивную выработку норадреналина. Последний, в свою очередь, стимулирует нервные импульсы, что приводит мозг в дикое возбуждение. И в следствии, о спокойном сне можно смело забыть. Помимо этого, копченые деликатесы в излишке обогащены трансжирами и холестерином, что вредно для здоровья в целом. Запомните, из всех продуктов, которые нельзя есть на ужин — копчености и колбасы занимают одно из первых мест.
• Красные сорта мяса. Диетологи не рекомендуют включать в вечерний рацион красное мясо, в каком бы виде оно не было приготовлено — жареное, запеченное или же отварное. Обусловлено это высоким содержанием в нем тирозина, бешеным образом разгоняющего адреналин в нашем организме. Резкий скачок последнего негативно сказывается на нервной системе, будоража ее. И как результат, мы не можем спокойно уснуть. Красное мясо станет прекрасным дополнением к обеденному гарниру, но вот на ужин есть его нельзя.

• Выпечка, сладости, шоколад. Также перед сном не стоит употреблять продукты, насыщенные большим количеством калорий и содержащие мало пищевых волокон. В первую очередь к таковым относится выпечка и различные сладости. Вся мучная продукция (и даже цельнозерновой хлеб) в избытке содержит быстрые углеводы. Они со скоростью света поднимают уровень сахара в крови, и с такой же скоростью опускают его. В результате вы лишь на непродолжительное время заглушите чувство голода. Более того, выпечка переполнена рафинированными продуктами, которые не представляют для организма никакой ценности, но молниеносно откладывается в лишний жир на бедрах, животе и боках. Именно поэтому есть на ужин крахмальные вкусности нельзя, какими бы соблазнительными и ароматными они не были.
• Фрукты. Звучит странно, но большую часть фруктов также нельзя есть на ужин. Сочные сладкие ягоды и фрукты подойдут для утренней трапезы, но никак не для вечерней. Помимо витаминов, они обогащают организм быстроусвояемыми углеводами и сахарами. Конечно, если выбирать между круассаном и бананом, то у последнего явное преимущество, однако увлекаться сахарно-сочными перекусами тоже не стоит.
• Грибы. Чтобы не «довольствоваться» утром тяжестью в животе, раз и навсегда исключите грибы из вечернего рациона. Данный продукт с трудом переваривается и усваивается нашим организмом в поздний час, поэтому на ужин его есть нельзя.
• Рис, который мы приобретаем в магазинах, в большинстве своем не имеет никакой ценности. Он уже был подвержен обработке, а значит — обогащен большим количеством пустых углеводов, которые рука об руку шагают с лишним весом. Да и если уж говорить о рисе, то он будет тяжеловат для переваривания во второй половине дня, поэтому есть его на ужин нельзя.
• Орехи. Из-за высокой калорийности, лучше не включать орехи в вечерний рацион. В одной их небольшой горсти содержится около 600 Ккал. Только вдумайтесь в эти цифры, да это же половина дневной нормы! Не стоит злоупотреблять этим продуктом на ночь — лучше есть орехи в первой половине дня.
• Фаст-фуд и снеки. О вреде фастфуда знает даже ребенок, однако напомним еще раз: аппетитные гамбургеры, чизбургеры, хрустящая картошечка фри — все это конечно вкусно, но, наносит серьезный урон организму. Особенно, когда мы едим это вечером. Если хотите иметь здоровое пищеварение, то есть фаст-фуд и снеки на ужин нельзя. Подобные яства напичканы высоченной концентрацией трансжиров, солей, специй и сахара, справиться с которыми не под силу даже сильной пищеварительной системе.
• Острые соусы. Эти усилители вкуса, а также различные кетчупы, способны надолго отпугнуть сон. Тем более, к вечеру активность ЖКТ не такая, как днем, и острые яства могут оказаться ему не по зубам. А это чревато изжогой, болями в желудке и прочими малоприятными ощущениями. А если Вы испытываете какие-то проблемы с желудком, то острые соусы Вам нельзя есть не только на ужин — лучше полностью исключить их из рациона.
• Алкоголь. После приема алкоголя перед сном, человек просыпается раньше времени, может вставать среди ночи из-за мочегонного эффекта напитка. Многие сталкиваются с апноэ (временная остановка дыхания во время сна). Просыпается человек в таком случае уставшим и раздраженным.
• Кофе. Врачи не рекомендуют употреблять кофе на ночь. Если делать это регулярно, могут возникнуть проблемы со сном. Проблема в том, что кофе вызывает учащённое сердцебиение, повышение артериального давления и уровня сахара в крови оказывает мочегонное действие. В кофе содержится естественный стимулятор - кофеин. Он заставляет мозг работать и устраняет сонливость. А также стимулирует все функции организма. Лучше всего пить бодрящий напиток утром после еды. Тогда стимулирующий эффект пойдет на пользу.
• Тем, кто следит за весом, не рекомендуется ужинать крупами. В них содержится крахмал, а он только затрудняет процесс снижения веса. Также как и макароны и картофель. Скажите нет быстрым углеводам и крахмалосодержащим яствам. Если же вес в норме, можно все это не убирать из рациона. Вопрос в количестве.

Лучше пересмотреть свои вкусовые пристрастия, и попробовать найти «щадящую» альтернативу: нежирное мясо, сыр или овощи — всё это более подходящие варианты того, что рекомендовано есть на ужин.

Так что же есть на ужин?

На самом деле, список продуктов, дозволенных к употреблению в вечернее время — весьма многогранен и богат:

• сваренные вкрутую яйца, омлет с зеленью;
• свежие овощи — шпинат, томаты, болгарские перцы, огурцы, капуста, сельдерей;
• отварные, тушеные, паровые и печенные овощи;
• нежирные сорта мяса — курятина, индейка, говядина, крольчатина. В идеале — в отварном виде, без масла и специй;
• морепродукты в собственном соку без добавления масла;
• нежирные сорта рыбы — тунец, камбала, путассу, горбуша и прочее;
• небольшое количество молочной продукции: легкий творог, кефир, натуральный йогурт, простокваша, легкий сыр (тофу, брынза, рикотта). Допускается стакан подогретого молока;
• несладкие ягоды и фрукты — апельсины, киви, ананасы, голубика и другие;

4 правила здорового ужина

Чтобы ужин не только усладил вкусовые рецепторы, но и принес максимум пользы — важно принять во внимание некоторые факторы:

• Последний прием пищи — не менее, чем за 3 часа до сна. Этого времени будет достаточно, чтобы съеденная пища успела полноценно усвоиться организмом.
• Нельзя сразу же после вечерней трапезы укладываться на диван. Для качественного переваривания и усваивания съеденных яств необходима легкая физическая активность. Таковой может стать прогулка с собакой, наведение порядка в шкафу, стирка;
• Нельзя переедать. Даже полезные овощи и рыба нанесут удар по организму, если попадут в него в избытке. Порция не должна быть микроскопической, но и мисками риса подкрепляться перед сном — не лучшая политика. Помним: идеальная порция — размером с кулак;
• Не оставляйте на ужин то, что можно съесть в обед. Имеется в виду тяжелые деликатесы и десерты, такие как пирожное, курочка гриль, ветчина с икрой… Конечно приятно порадовать себя такими вкусностями в конце утомительного трудового дня, однако будьте готовы, что желудок не оценит такого вечернего «суперприза».

Чтобы здоровье было крепким, самочувствие отличным, а сон продолжительным и приятным — важно своевременно принимать легкий и сбалансированный ужин. Запомните эти простые правила и будьте всегда сытыми, здоровыми и красивыми!