Здравствтуйте дорогие читатели. Сразу скажу, что пишу под псевдонимом, что я хоть и являюсь доктором, но упрощённо говоря доктором физмат наук и медицинского образования не имею. В этой серии статей я бы хотел, быть может в довольно случайной последовательности пройтись по темам общего здоровья, сахара в крови, холестерина, болезней сердца и т. д., выяснить, что же является настоящим врагом здоровья, а что мнимым, обсудить с вами изложенную информацию. Может быть мы обсудим и роль религиозных, а скорее сектантских организаций, в навязывании определённых глобальных диетических рекомендаций. В качестве подспорья, чтобы не быть голословным, я буду выбирать статьи из международно признанных научных медицинских журанлов.
На то, чтоб погрузиться в эту тему меня сподвигла смерть отца и ухудшение здоровья многих родных мне людей за последние годы. Да, время не остановить и мы все стареем, но означает ли старость абсолютную немощность? Действительно ли не избежать тяжёлых болезней, сильных болей в последние 10-15-20 лет жизни? А в последние годы всё больше людей, считавшихся раньше молодыми, начинают страдать от болезней сердца и мозга. Так что то, о чём я говорю, касается не только пожилых людей.
Сегодня рассмотрим всего две статьи.
Переломы и мясо
Итак, начнём, пожалуй, с довольно простой статьи 2020 года в журнале BMC Medicine под названием Vegetarian and vegan diets and risks of total and site-specific fractures: results from the prospective EPIC-Oxford study.
В приблизительном переводе: Вегетарианская и веганская диета и риск переломов: результаты проспективного исследования EPIC-Oxford.
В чём смысл проспективных исследований? Об участниках исследования собирается информация в определённый начальный период времени (в статье это 1993-2001 года), а в более поздний период времени (в статье это 2010-2016 года) оценивается влияние ранее собранных данных на состояние участников.
В данном исследовании собиралась информация о диетических предпочтениях людей и их влиянии на показатели здоровья. В результате, в исследовании приняли участие 29380 людей употребляющих мясо, 8037 людей из животной пищи употребляющих только рыбу, 15499 вегетарианцев (едят молочные продукты, кто-то ест яйца) и 1982 веганов (едят только растительную пищу). Информация о переломах в контрольный период (до 2016) бралась из медицинских карт или из свидетельств о смерти. Всего было зафиксировано 566 переломов руки, 889 переломов запястья, 945 переломов бедра, 366 переломов ноги, 520 переломов лодыжки и ещё 467 переломов в других частях тела.
А теперь самое интересное. Те люди, которые употребляли мясо были менее всего подвержены переломам. Риск получить перелом был выше в 1.26 раза у рыбоедов, в 1.25 раза у вегетарианцев и в 2.31 у веганов.
Таким образом, хуже всего дела обстояли при полном исключении животной пищи из рациона. При минимальном включении животной пищи в виде рыбы, молочных продуктов и яиц риск переломов значительно падает. И минимума он достигает при включении мясной пищи.
Заживление ран и мясо
В 2020 году в журнале Dermatologic Surgery вышло ещё одно исследование, касавшееся реабилитации людей после хирургических операций. Название статьи Comparison of Postsurgical Scars Between Vegan and Omnivore Patients переводится как Сравнение постоперационных шрамов между веганами и всеядными пациентами.
Группа пациентов была, конечно, гораздо меньше, чем в Оксфордском исследовании выше, но результаты оказались достойными публикации.В группу входили 21 веган и 21 всеядный пациент. Все пациенты проходили реабилитацию после удаления опухоли немеланоцитарного рака кожи.
Наблюдения показали следующее. У веганов были значительно понижены уровени железа и витамина B12 в крови. Спустя 6 месяцев показатели шрамов (SCAR score) у веганов были гораздо хуже, чем у всеядных. У них чаще наблюдалось разрастание рубцовой ткани, атрофические рубцы и общее состояние шрамов было хуже.
Поток сознания от автора
Есть над чем задуматься. Пропагадна последних лет связывает употребление мяса с раком (обсудим в следующих статьях), заболеваниями сердца (обсудим в следующих статьях). Но как только дело дошло до повседневных и не очень травм, сразу же видны преимущества употребления мяса. Мало того, пациенты уже заболевшие раком, прошедшие хирургическую операцию, показывают гораздо лучшие показатели восстановления здоровья, чем те, кто мясо не употребляют. До скорых встреч!