Привет дорогие друзья! Хочу поделится с вами рецептом слоённого теста для самсы. Невероятно вкусно и просто. Думаю вы полюбите это тесто как моя семья. Я готовлю сразу на 3 порции, в рецепте укажу рецепт для 1 порции.
Для теста понадобится:
-200 мл воды (тёплой)
-1 яйцо
-1 я. л. уксуса 6-9%(любой-яблочный, вино градный)
-1 ч.л. соли
-500 гр. муки и немного на присыпку при раскатке
-150-200 гр. сливочного масла
Способ приготовления:
Берём глубокую посуду ( в которой обычно делаете тесто). Наливаем воду, добавляем яйцо и уксус, тщательно перемешать, добавляем немного муки и добавляем соль, перемешать, и всыпать остальную муку.
Замешиваем тесто, получается эластичное и не липнет к рукам. Далее даём отдохнуть минут 20-30. При комнатной температуре, убрав в пакетик или накрыть пищевой плёнкой.
Далее как тесто отдохнуло, делим на 2-3 части, и каждую часть раскатываем в тонкий пласт обильно добавляя муку при раскатке, раскатав, его немного нужно растянуть чтоб было более тонкое(при выпечки оно станет более невесомым и воздушным).
- Смазываем теперь растопленным сливочным маслом весь раскатанный пласт теста, и туго сворачиваем его в рулет, затем в улитку и на тарелку. Убираем в морозильную камеру на 15-20 минут. И наше тесто для самсы готово.
- Для начинки я использовала нарезанное небольшими кубиками мясо, побольше репчатого лука, зира где-то 1 ст. ложка(размельчаю руками, не всё частично), соль, перец по вкусу.
- Лепим самсу, кладем начинку и в каждую самсу кладём 1/3 часть чайной ложки сливочного масла (для сочности). Смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом по желанию( я посыпала семенами чиа)
- Это тесто может хранится в морозильной камере от недели до нескольких месяцев.Готовлю это тесто постоянно мои родные очень довольны! Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких
