Еще недавно посудомоечная машина была роскошью. Сегодня таким девайсом на кухне мало кого удивишь. И ведь правда, в современном ритме жизни она очень хорошо экономит время на выполнение домашних дел. Больше не надо подолгу стоять у раковины, чтобы перемыть посуду после семейного ужина. Тем более, режимы посудомоечной машины удовлетворяют желания каждой хозяйки и справляются с загрязнениями на любой посуде.
Сегодня мы расскажем, как пользоваться посудомоечной машинкой нетривиальным способом.
Режимы посудомоечной машины
Есть категория хозяек, которые относят себя к продвинутым. Они решили, что посудомоечная машина может не только мыть посуду. Во многих посудомоечных машинах есть режим sous-vide. Этот режим означает мытьё под очень сильным паром.
В кулинарии тоже есть такое понятие. А означает оно готовку под вакуумом, но при сравнительно низких температурах на водяной бане. Вот хозяйки и объединили эти два понятия, начав готовить в посудомоечной машине.
Впервые такой метод готовки опробовал в 1970 году французский повар. Он использовал вакуумную упаковку и готовил блюда на пару или в воде. Этот процесс достаточно долгий, и приготовление занимает несколько часов.
Вот и хозяйки решили использовать этот процесс для приготовления ингредиентов для блюд в посудомоечной машине. Такой способ может показаться достаточно странным лишь на первый взгляд, но вот результат удивляет. Редакция «Так Просто!» решила детально изучить такую технологию приготовления и поделиться со своими читателями находкой.
Как готовить в посудомоечной машине
Такая технология приготовления еды позволяет сохранить продуктам нежную текстуру и красивый цвет. Вакуумное приготовление на низких температурах также бережет в продуктах полезные витамины и другие вещества.
Главное условие готовки таким способом — это плотная упаковка продуктов. И, конечно же, нельзя совмещать одновременно готовку и мытьё посуды. Если в продукты все-таки просочится вода с моющим средством, такие продукты будут непригодны к употреблению.
Какие продукты можно приготовить в посудомоечной машине в вакуумной упаковке? В первую очередь это рыба и морепродукты, особенно хорошо получается рыба красных сортов, такая как лосось. Во-вторых, это мясо, особенно птица.
Структура волокон при таком методе обработки не нарушается, мясо остается очень сочным и целостным. Можно готовить всевозможные каши, некоторые фрукты и овощи, такие как брокколи, спаржа, цветная капуста.
В качестве упаковки для готовки подойдут банки с герметичной крышкой, полиэтиленовые пакеты, алюминиевая фольга, пищевая пленка. Вовнутрь упаковки не должна просочиться вода, поэтому лучше использовать несколько слоев защиты.
И еще одно условие — продукт нужно крепко закрепить на поддоне. Если еда будет елозить по всей посудомоечной машине, то эффекта вкусного приготовления точно не получится.
А теперь представляем простой рецепт яиц в посудомоечной машине. Возьми нужное количество яиц, помести каждое из них в отдельные полиэтиленовые пакеты. Желательно не меньше двух штук. Убедись, что в них нет воздуха и они герметично закреплены.
Привяжи яйца к поддону. Для этого можно использовать обычные канцелярские резинки. Включи машину на режим sous-vide и ожидай окончания цикла. Приятного аппетита!
Делись в комментариях, как ты относишься к такому методу приготовления еды и воспользуешься ли ты методом готовки в вакууме.