Крем Брюле - это классический французский десерт, который завоевал популярность во всем мире. Этот десерт, состоящий из кремового основания, покрытого твердой корочкой из карамели, может показаться сложным в приготовлении, но на самом деле очень прост в исполнении. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкуснейший крем Брюле в домашних условиях.
Ингредиенты:
2 чашки сливок (480 мл)
5 желтков яиц
1/2 чашки сахара (100 г)
1 ванильная стручка
1/4 чашки коричневого сахара (50 г)
Инструкции:
Разогрейте духовку до 160 градусов С.
Разделите ванильную стручку пополам и выньте из нее семена. Положите семена и стручок в сотейник или кастрюлю вместе со сливками. Нагрейте сливки на среднем огне до появления маленьких пузырьков по краям, но не доводите до кипения.
В миске смешайте желтки яиц и сахар. Взбейте смесь венчиком до получения густой кремообразной массы.
Постепенно вливайте горячие сливки в миску с яичной смесью, постоянно помешивая венчиком.
Разлейте получившуюся смесь в 4 керамические формочки для крем Брюле.
Разместите формочки в большой запекаемой форме и добавьте достаточно горячей воды, чтобы заполнить форму на треть высоты формочек.
Поставьте форму в разогретую духовку на 30-35 минут, до тех пор, пока крем не застынет по краям и будет трястись в центре.
Дайте крему остыть до комнатной температуры, а затем положите его в холодильник на несколько часов (или лучше на ночь).
Перед подачей посыпьте верх каждого крема Брюле коричневым сахаром.
Используя горелку для карамелизации, обжигайте коричневый сахар, пока он не превратится в твердую карамельную корочку. Для этого приблизьте горелку к поверхности крема и двигайте ее вокруг, пока сахар не расплавится и не образует золотистую корочку. Обжигайте корочку равномерно, чтобы избежать ее перегорания в одном месте.
После карамелизации корочки крем Брюле готов к подаче на стол. Подавайте его сразу после приготовления, чтобы сохранить твердую корочку.
Крем Брюле - это десерт, который можно приготовить заранее и оставить в холодильнике до момента подачи. Он также отлично сочетается с фруктами или ягодами, поэтому вы можете добавить немного свежих ягод, чтобы придать более яркий вкус и аромат этому десерту.
Надеемся, что вы попробуете приготовить крем Брюле в домашних условиях и получите удовольствие от этого простого и вкусного десерта. Bon appétit!