Вступление:
Всем привет, рассказываю о своем опыте работы во «Вкусно и точка». Устроился я в это замечательное заведение в начале октября 2022г. Из преимуществ сразу выделю: неплохие, почти бесплатные обеды, стабильная з\п, официальное трудоустройство и все остальные соц. Гарантии согласно ТК РФ, а также медицинская книжка за счет организации. На этом в принципе все.
Вкратце расскажу о принципе работы. Как только ты устроился в ресторан, прошел все этапы собеседования и оформления, тебе назначают обучающего инструктора. Процесс обучения идет 1-2 недели, в течение которых тебя учат работать на различных позициях: зал, кухня, фритюр, гриль, упаковка, выдача, доставка. Все это естественно оплачивается.
Начало работы:
Как правило, большинство новичков отправляют работать в зал: необходимо убирать грязные подносы, мусор, опустошать мусорные баки, мыть полы если необходимо. После того как прошел обучение, особенно если ты парень, будь готов беспрерывно, в течение 4-5 часов стоять за грилем. Единственное слово, которым можно это описать – ад. Час пик, поток клиентов не имеет конца, ты обязан жарить с 2 десятка котлет различного вида одновременно, перчить и солить их, снимать за определенное время, контролировать количество готовой продукции. Естественно, здесь не идет и речи о «золотых стандартах качества» предприятия. Все делается быстро и крайне редко в соответствии с необходимыми нормами, которые задает организация. Также стоит учитывать тот факт, что температура поверхности гриля несколько сотен градусов – случайное прикосновение и привет рубец на всю жизнь. У многих, кто работает там с десяток лет, руки как у мазохиста – сплошь усыпаны шрамами от ожогов. На остальных позициях кухни в принципе все то же самое – чрезмерная нагрузка, один человек выполняет работу троих.
Люди:
А теперь о главном недостатке работы во Вкусно и точка. Скажу так, это главный недостаток практически любой отрасли. Люди. Даже за 1,5 месяца работы я смог ощутить это сполна. Крайне много хамов, грубиянов и просто неадекватных людей, которые считают, что если они приобрели бургер за 100р, они автоматически становятся повелителями Вселенной. Хорошее отношение к клиенту - это правило предприятия, с которым я полностью согласен, безусловно, однако это не дает никакого права покупателям полностью терять какие-либо культурные и этические ценности. В частности из-за этого после работы оставался достаточно неприятный осадок и создавалось реальное впечатление, что нас (общество) уже не спасти. Но я, конечно, утрирую.
Руководство:
Теперь непосредственно про руководящий персонал. Здесь все крайне индивидуально и зависит от конкретного предприятия. В моем ресторане менеджеры были вполне адекватные. Но, как говорится, в семье не без урода. Всегда встречаются люди, которые, получив малейшую, самоничтожнейшую долю власти, ведут себя отвратительно. В частности в ресторане, в котором я работал, один из менеджеров ругался благим матом на подчиненных (школьников, студентов и женщин пред пожилого возраста) и особенно любил фразу «вы инвалиды». Благо, ввиду своего характера, от такого мне становилось лишь смешно.
Зарплата:
О зарплате. Ставка в г. Москва – 210р\час. После вычета налога – 175р\ч. З\п. выплачивается два раза в месяц – аванс 26 числа, остальная часть 11. Все стабильно и прозрачно, никаких вопросов. Однако, чтобы получать там хотя бы 50 000р, в ресторане буквально нужно жить. Система премирования хоть и справедливая, но, порою абсурдная. Опоздал на 6 минут – лишен премии. За 1,5 месяца работы я получил 37 000р, хороший опыт и стимул на всю жизнь, дабы снова не оказаться данном заведении.
Выводы:
Выводы, которые я для себя сделал. Работа подобного характера – капиталистический ад. Система сделана таким образом, чтобы выжать из работника его максимум. Жалею ли я о своем опыте? Нет. Советовал бы я работать в подобном предприятии? Возможно. Тем не менее, это отличная школа, которая позволит понять ценность каждой заработанной копейки.
От автора:
Спасибо, что прочитали мою статью!
У меня также есть блог в Telegram, ежедневно там выходит множество полезных материалов, буду рад подписке: https://t.me/elitarno