Сегодня на ужин я решила приготовить мясо тушеное с грибами. Взяла рецепт из своей любимой книги "Итальянская кухня", написанной известным итальянским шеф-поваром Гуалтьеро Маркези. Мне очень нравится эта кулинарная книга, так как все рецепты получаются вкусными и готовятся достаточно просто.
В качестве гарнира можно подать картофельное пюре. Будет очень вкусно. Итак, приступим.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина, нарезанная на некрупные кусочки - 900 гр.;
свежие грибы (любые, у меня шампиньоны) - 200 гр.;
сушёные грибы (любые, у меня белые грибы) - 20 гр.;
лук - 1 шт.;
бекон (нарезанный кубиками) - 25 гр.;
мука (чуть-чуть), соль, перец.
сливочное масло - 20 гр.;
оливковое масло (или подсолнечное) - 2 ст. ложки.
РЕЦЕПТ:
1. Начнём с того, что положим сушёные грибы "в тёплую воду.
2. Очистим свежие грибы. У меня были простые шампиньоны.
3. И нарежем свежие грибы на четвертинки. Нарежем лук мелким кубиком.
4. Возьмём сковородку с высокими бортиками. Разогреем сливочное и оливковое (или подсолнечное) масло и обжарим лук с беконом. Обжариваем на среднем огне минуты три.
5. Обваливаем кусочки мяса в муке (лучше, чтобы кусочки были не очень большие, среднего размера, как на гуляш) и обжариваем вместе с луком и беконом. Обжариваем буквально в течение 5 минут до появления золотистой корочки. Солим и перчим.
6. Убавляем огонь (я готовила на 4-ке индукционной плиты), добавляем 100 мл горячей воды, накрываем крышкой.
Тушим в течение 1,5 часов, часто помешивая (это важно!) и периодически подливая горячую воду.
7. Добавляем свежие грибы и отжатые сушёные грибы. Готовим под крышкой ещё 30 минут. Если надо, то добавляем соль.
ВОТ И ВСЁ! ГОТОВО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Если Вам понравился рецепт, то буду благодарна за лайк и подписку.
Больше вкусных рецептов Вы можете найти, пройдя по ссылке на подборку "Рецепты с мясом".