Вкусные вареники с картошкой и сыром
Ингредиенты:
для начинки:
картофель 1 кг
сливочное масло 2 ст.л.
сливочный сыр 50 г
сыр моцарелла 200 г
соль 0,5 ч.л.
для теста:
мука 4 стакана
вода 1 стакан
молоко 1/4 стакана
сметана 2 ст.л.
яйца 1 шт.
соль 1 ч.л.
Приготовление.
Картофель очистите и отварите до готовности. Разомните в пюре. Добавьте соль, сливочное масло, сливочный сыр и тертый сыр моцарелла, тщательно перемешайте.
Для теста смешайте теплую воду, молоко, сметану, яйцо и соль. Добавьте два стакана муки и хорошо перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто.
Готовое тесто тонко раскатайте, с помощью формы вырежьте круги. На каждый круг положите по 0,5 ст.л. картофельно-сырной начинки, сложите края и плотно защипните. Отварите вареники в подсоленной воде до готовности и сразу же подавайте с любимыми добавками.