У меня форма диаметром 25 см
Основа:
-250 гр муки
-80 гр сахара
-120 гр сливочного масла
-1 яйцо
-2 ст.л. ледяной воды
-5 гр. ванильного сахара
-щепотка соли
1. Муку соединить с сахаром, ванильным сахаром, солью.
2. Добавить холодное масло, порезанное кубиками, перетереть в однородную крошку.
3. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Рассказать его и выложить в форму, наколоть вилкой и отправить в холодильник на час.
4. Через час застелить пергаментом и насыпать любую крупу, как груз.
5. Выпекать при 190 градусах 15 минут с грузом и ещё 10 минут без груза.
Крем:
-120 гр сахара
-2 яйца
-70 гр муки
-70 гр сливочного масла
-5 гр ванильного сахара
-600 мл молока
-цедра и сок половины лимона
1. К яйцам добавить сахар, ванильный сахар и муку, перемешать венчиком.
2. Добавить сок, цедру лимона и немного молока. Перемешать до однородности, влить оставшееся молоко и перемешать.
3. Поставить на средний огонь и уваривать до загустения, постоянно помешивая. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту, помешивая.
4. Выкладываем сливочное масло и перемешиваем до однородности.
5. Даём остыть до комнатной температуры.
6. На остывший корж выкладываем остывший крем, отправляем на пару часов в холодильник, украшаем по желанию.
