Всем доброго весеннего утра, друзья! А я вот чего вам притащила сегодня – рецепт домашнего хумуса! Знаете, что за зверь?😜 Хумус, традиционно приготовляемый на основе турецкого гороха нута и кунжутной пасты, многогранное блюдо. Хотите подавайте его как самостоятельное блюдо, хотите добавляйте в другие, хотите используйте как намазку. Помимо сытности и оригинального вкуса, хумус обладает высокой пищевой ценностью. В нем много витаминов группы В, клетчатки, ненасыщенных жиров и железа. А самое главное, за счёт высокого содержания растительного белка, хумус незаменим для постящихся! В зависимости от рецепта, в хумус помимо основных компонентов, добавляется лук, тыква, помидоры, Фета, но сегодня у нас классический рецепт хумуса, без добавок.
Нам понадобится:
Нут - 1 стакан
Сода - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лимонный сок - 1-2 ст.л.
Тахини (тхина, кунжутная паста) - 2 ст.л.
Зелень петрушки, паприка, оливковое масло для подачи.
Приготовление:
Замачиваем на ночь нут в воде с добавлением соды.
На следующий день воду, в которой замачивался нут, сливаем, заливаем свежей водой и варим нут на тихом огне до мягкости часа полтора-два. Появляющуюся пену снимаем.
Если не хотите всех этих танцев с бубнами💃 просто купите пару банок консервированного нута, продается в фикспрайсе 😉
Итак, сваренный (или консервированный) нут отцеживаем, отвар не выливаем. Чеснок растираем с солью. Загружаем в блендер отваренный нут, измельчённый чеснок, тхину.
Пюрируем до однородности. Вливаем лимонный сок. Если масса будет густой, разбавляем ее отваром нута.
Выкладываем готовый хумус в тарелку (другую ёмкость) посыпаем паприкой, сушёной петрушкой, поливаем маслом и подаём как закуску.
Пробовали? А сами готовили?☺️