Какие пестициды смываются простой водой с овощей и фруктов, а для каких нужна намагниченная вода. Устройство для супер-воды изобрели ученые в Таиланде
Об этом группа исследователей (Чадапуст Дж. Судсири, Натават Джумпа, Раймонд Дж. Ричи) сообщила в статье, опубликованной на портале www.mdpi.com.
…Спрос на здоровые овощи и фрукты, не содержащие патогенов и остатков агрохимикатов, растет. В то же время необходимости повышения производства продуктов питания диктует применение пестицидов и удобрений. Так, потери урожая из-за заражения вредителями могут достигать 100%, если их не контролировать.
Однако при отсутствии надлежащего контроля применение пестицидов может привести к небезопасным остаткам в сельскохозяйственной продукции, что, в свою очередь, опасно инсектицидным отравлением, которое по симптомам напоминает микробное пищевое отравление.
Фосфорорганические соединения широко используются в качестве инсектицидов, большинство имеют аналогичную структуру, содержащую три фосфоэфирные связи, и поэтому их часто называют фосфотриэфирами и считают опасными с точки зрения инсектицидного отравления у людей.
Хлорпирифос критикуется экологическими группами особенно часто как пример пестицида из группы фосфорорганических соединений: может вызывать острую или хроническую токсичность у потребителей после употребления и обращения с зараженными продуктами от кашля и рвоты до длительных нарушений эндокринной системы, репродуктивной и иммунной систем.
Как и многие подобные органофосфаты, хлорпирифос очень мало растворим в воде и обычно используется с диспергаторами (детергентами или эмульгаторами). Диспергаторы легко смываются, в результате чего хлорпирифос, который связывается с поверхностью растительного или другого биологического материала, становится очень трудно удалить. Мытье моющим средством для удаления хлорпирифоса, хотя, вероятно, эффективно для некоторых фруктов, неприемлемо для овощей.
Существует несколько методов разложения применяемых пестицидов. Для удаления инсектицидов с сельскохозяйственной продукции широко применяется и рекомендуется промывание водой.
Обширный обзор показал, что ополаскивание овощей водопроводной водой значительно снижает уровень некоторых инсектицидов, включая циперметрин, фенитротион, диметоат и трохлорфон.
С хлорпирифосом иная картина – мало того, что он плохо нерастворим, так после использования моющих средств может оседать на руках. Обычные методы промывки удаляют хлорпирифос всего лишь на 50%.
Другие методы, такие как погружение в 2% раствор соли, в лимонный сок и раствор уксусной кислоты, также тестировали, но все равное не удалялось больше половины.
Микробная деградация хлорпирифоса при помощи технологии иммобилизованных микроорганизмов происходит довольно медленно, подходит не для всех пищевых материалов.
Основываясь на обзорах литературы, проведенных по намагниченной воде за последние несколько лет, группа исследователей из Таиланда разработала прибор для намагничивания воды с целью удаления остатков пестицидов, в том числе тех, что плохо растворимы в воде.
«В данной работе мы использовали свойства магнитно-обработанной воды (MTW) в качестве новой инновации для удаления остатков пестицидов в овощах. Жидкость легко приготовить, пропуская через магнитное поле. Физически, когда вода подвергается воздействию магнитного поля, происходят изменения в ее свойствах, такие как повышение pH, растворимости кислорода и минералов, увеличение общей жесткости и растворимость различных других соединений также увеличивается. Кроме того, было обнаружено, что поверхностное натяжение снижается и снижается гидрофобность из-за кластерной структуры молекул воды (мицеллообразование) и улучшаются поляризующие эффекты. Это имеет важные последствия для способности магнитной воды удалять загрязнения с поверхности. Наши результаты показали, что магнитная вода обладает высоким потенциалом для безопасного удаления хлорпирифоса как типичного нерастворимого в воде фосфорорганический инсектицид за 30 минут.
Многие другие типы пестицидов широко используются в сельском хозяйстве, особенно другие полярные соединения, плохо растворимые в воде, которые необходимо использовать с диспергаторами и детергентами для применения, то есть, они также оставляют практически нерастворимые в воде остатки. Этот новый метод обеспечивает высокую эффективность удаления и может быть легко адаптирован для пищевой промышленности, ресторанного и домашнего использования: это недорогое и простое в изготовлении магнитное устройство», - сообщают авторы исследования.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.