У нашей лесной бузины обыкновенной с красными несъедобными ягодами есть интереснейшая садовая родственница, ее полная противоположность – черноплодная, вкусная, ароматная и невероятно декоративная. Ее имя – бузина черная, и о ней мы расскажем подробнее.
С детства нас учили – бузину есть нельзя, отравишься. И это правда, если говорить о бузине обыкновенной, или бузине кистистой, которая в изобилии растет в наших лесах. В саду ее тоже сажают, но не часто. Растение имеет специфический запах – он отлично отпугивает мышей. Все части бузины обыкновенной содержат ядовитые вещества - цианогликозиды. Их особенно много в незрелых плодах. Справедливости ради стоит сказать, что даже у созревших красных ягод, несмотря на их привлекательный внешний вид, вкус настолько неприятный, что людей, желающих их попробовать, не находится. Эта бузина обладает лекарственными свойствами, хорошо растет в тени и очень красиво смотрится во время цветения и плодоношения. Но посадить ее в своем саду готов не каждый – когда места не так много и приходится выбирать, обычно побеждают более эффектные и полезные растения.
Бузине черной повезло и с тем, и с другим. Она очень декоративна в течение всего сезона. Это мощный кустарник, способный в хороших условиях достичь 5-6 метровой высоты. Весной растение цветет большими, легкими как кружево кремово-белыми соцветиями с сильным приятным ароматом. Их диаметр может доходить до 25 см. В Европейских странах цветки бузины добавляют в кондитерские изделия, варят из них варенья и сиропы, готовят душистый уксус, вино и используют в качестве ароматной добавки к множеству блюд местной кухни.
А как красивы ягоды бузины черной! Блестящие, нарядные, да к тому же очень вкусные и полезные. Ягоды бузины черной содержат много клетчатки, антиоксидантов и имеют сбалансированный витаминно-минеральный состав. Они помогают улучшить работу сердечно-сосудистой системы, укрепить иммунитет и снизить риск возникновения злокачественных новообразования. Правда, есть одно «но» – в пищу их используют после термической обработки, в свежем виде они могут вызывать легкое расстройство желудка. И диапазон их применения просто огромен – сироп, леденцы, джемы, мармелад и пастила, всевозможные варенья, десерты, вино.
Плодоносящая бузина – роскошное украшение сада. При этом в уходе растение довольно несложное, легко адаптирующееся к разным условиям выращивания. Особенно хорошо она удается на средне влажных, рыхлых, богатых гумусом почвах. В морозные зимы бузина черная может подмерзать. Но растение легко и быстро восстанавливается за счет мощных молодых приростов.
Сеять бузину черную можно под зиму, весной рассадным способом или сразу в открытый грунт. С каждой упаковкой семян мы отправляем подробную инструкцию по проращиванию и уходу.