Микрозелень – это не только для того, чтобы придать домашней еде ресторанный вид, но это и ценный источник питательных веществ. И если вы хотите получать максимальную выгоду от этого продукта, лучше всего выращивать его самостоятельно, прямо у себя дома. Может быть ваш подоконник именно этого и ждал.
В этой статье мы рассмотрим основные преимущества выращивания микрозелени дома, а также ознакомимся с особенностями процесса.
Что такое микрозелень?
Микрозелень – это стремительно растущие (всего несколько дней) ростки из семян. Их сажают в специально подготовленный грунт или другой субстрат и пользуются их вкусовыми и целебными свойствами, когда они достигают высоты 5-10 см. Микрозелень отличается от обычной зелени более интенсивным вкусом и ароматом, а также более высокой ценой на фоне ее маленького размера.
Микрозелень богата витаминами и минералами, содержит в 4-40 раз больше питательных веществ, чем полноразмерные аналоги. Она улучшает обмен веществ, помогает повысить иммунитет, питает кожу и общее здоровье организма.
Какие виды микрозелени можно выращивать
На самом деле, список растений, подходящих для выращивания в качестве микрозелени, довольно обширен. К ним относятся:
- Базилик
- Настурция
- Горчица
- Лук
- Зародыши пшеницы, ячменя, овса
- Кресс-салат
- Редис
- Руккола
- Щавель
- Люцерна
- Горох
- Подсолнух
- Капуста
- Клевер
- Кинза
- Укроп
- Амарант
- И многие-многие другие.
Каждый из этих видов имеет свои особенности в выращивании, а также обладает своими вкусовыми качествами. Например, микрозелень белокочанной капусты имеет яркий вкус полноразмерной капусты, микрозелень гороха тоже имеет сладковатый вкус свежих стручков гороха. А вот кресс салат на вкус немного островат, горчица тоже достаточно пикантна.
Почему выгоднее выращивать микрозелень самому
Выращивание микрозелени дома имеет большое количество преимуществ по сравнению с покупкой готовых продуктов в магазине. Давайте рассмотрим наиболее важные из них.
- Это способ получить более свежую микрозелень
Большинство микрозелени, которую можно купить в магазине, быстро теряют свои питательные свойства. Микрозелень, которую выращивают дома, всегда будет свежей и ценной, благодаря возможности использования не задержавшегося на полках магазина продукта.
2. Вы становитесь контролером экологичности микрозелени
Многие сорта микрозелени, выращиваемой в промышленных масштабах, содержат пестициды. Покупая микрозелень из магазина, вы не всегда можете быть уверены, что она экологична. Если вы выращиваете микрозелень самостоятельно, вы можете убедиться в том, что растения в процессе развития не контактировали с вредными и опасными веществами.
3. Выгода для здоровья
Микрозелень содержит много питательных веществ, а также каротиноиды и антиоксиданты, которые помогают бороться с раком и другими заболеваниями. Если вы выращиваете микрозелень самостоятельно, вы можете быть уверены, что не получаете продукт, который содержит химикаты и опасные микроорганизмы.
4. Выгодно с экономической точки зрения
Купить микрозелень сейчас можно в супермаркетах, а средняя цена за грамм в настоящее время превышает стоимость обычной зелени. Если же вы займетесь выращиванием микрозелени самостоятельно, вы сможете значительно сэкономить на стоимости продукта.
Почему бы и нет: как выращивать микрозелень дома
- Подготовьте грунт или другой субстрат
Используйте специальный грунт для микрозелени, который отличается от традиционных почвенных смесей своей легкостью и удобной формой для использования. Вам может понадобиться добавить в грунт некоторый объем удобрений. Или просто купите джутовые коврики, льняные, или агровату.
2. Семена
Выберите для выращивания качественные семена. Они должны происходить от проверенного производителя и устойчивы к болезням и погодным условиям.
3. Посев
Внимательно распределите семена на поверхности грунта. Расстояние между ними должно быть 0,5-2 см (в зависимости от вида семян) для того, чтобы ростки могли развиться и получить достаточно питания. После посева убедитесь, что семена покрыты тонким слоем грунта, если вы решили выращивать в нем.
4. Уход
После посева микрозелень нуждается в правильном уходе.
- Регулярно орошайте ваш субстрат, чтобы ничего не пересыхало.
- Выдерживайте постоянную температуру воздуха и грунта в пределах 20-25 градусов Цельсия.
- Регулярно проверяйте качество земли/субстрата, убирайте семена, не проступившие в рост.
- Возможно, придется применять не только естественное освещение, но и дополнительное из искусственных источников.
- Обильный полив после посева важно, но каждый раз не нужно лить много воды – это может утопить микрозелень.
Как только микрозелень достигнет определенного размера, ее можно собирать. Для этого отрезают ростки из-под корней и используют их в кулинарии – в качестве украшения или добавки к салатам. На просторах интернета можно найти огромное множество рецептов и других способов применения микрозелени. Можно их с удовольствием есть никуда не добавляя и ничего не выдумывая. Оставшиеся части корней можно переработать в компост.
Вывод
Микрозелень – это один из самых ценных и полезных продуктов питания, который может быть выращен дома даже на подоконнике. И если вы еще не занимались этим занятием, то я рекомендую начать прямо сейчас. Вырастить этот замечательный продукт дома – это простой и доступный путь к более полноценной жизни и неповторимому вкусу.