Шаг за шагом: как приготовить аутентичный украинский борщ

Борщ - это густой суп ярко-красного цвета с мягким вкусом свежих овощей и нотками кислотности и сладости, ароматизированный свежей петрушкой и укропом. Сердце национальной кухни Украины. В этой статье мы научимся готовить это чудо славянской кухни.

Ингредиенты:

500 грамм свеклы

1 средняя луковица

2-3 зубчика чеснока

1 морковь

400 грамм мяса (обычно свинины, говядины или курицы)

2-3 картофелины

1/2 маленькой капусты

2-3 луковицы зеленого лука

1/2 стакана томатной пасты

2-3 лавровых листа

1/2 чайной ложки сушеной зелени укропа

1/2 чайной ложки сушеной зелени петрушки

1/4 чайной ложки черного молотого перца

1 чайная ложка соли (или по вкусу)

2 литра воды

2 столовые ложки растительного масла для жарки овощей

Можно добавлять другие овощи, такие как перец, тыкву или бобы, чтобы придать более насыщенный вкус и разнообразить блюдо

Теперь приступим к приготовлению:

1. Очистите и нарежьте свеклу, лук, морковь, картофель и капусту на кубики среднего размера.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте нарезанные овощи до золотистой корочки.
3. Добавьте мясо и чеснок, нарезанные мелко, и обжаривайте, пока мясо не подрумянится.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
5. Добавьте капусту и лавровый лист, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите борщ на среднем огне около 30 минут, пока все овощи не станут мягкими.
7. Добавьте нарезанный зеленый лук, сушеную зелень укропа и петрушки, перец и соль. Перемешайте и варите еще 5 минут.
8. Готовый борщ подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!