Здравствуйте, друзья!
Конечно это можно назвать баловством, но для меня это очень интересно. Интересно узнать возможно ли это, какой будет выход АС и что будет по вкусу. Тем более что исходный материал, т.е. газировка мне досталась практически за бесплатно.
Даже срок годности ещё был нормальным, оставался примерно месяц до его истечения. Досталось мне всего 48 литров.
Естественно перед тем как завести всю партию, попробовал на маленьком количестве. Как итог дрожжи не завелись. И тут два варианта, либо кислотность повышенная и она не даёт нормально работать дрожжам, либо консервант в составе напитка купирует брожение.
Ну была не была, перелил всё что было в бродильный бак. Кислотность реально была через чур для дрожжей примерно pH около 2,0. Очень надеялся что раскисление с помощью пищевой соды поможет.
Главное соду нужно аккуратно вносить, очень уж большое пенообразование. В общем после раскисления до pH около 4,0, оставил ещё на 10 часов, для дегазации. После этого внёс дрожжи.
И о чудо, на следующий день дрожжи уже работали! Запах в квартире наполнился запахом дынной газировки. Бродило правда долго, почти неделю.
Под конец брожения запах стал уже не таким приятным, но терпимым. Перелил в куб, старался без осадка. Перегнал прямотоком, на максимальной мощности, на всякий случай использовал один рулон медной РПН в паровой зоне.
Гнал примерно до 10% в струе, до "0" отбирать смысла не было, никаких запахов и вкусов там уже не наблюдалось. Итого получилось около 9 литров СС крепостью 36%. Что даже многовато, неужели в газировке столько сахара.....?
Несмотря на то, что СС на запах был не противным, вполне интересным, реально был запах дыни, точнее очень похож на дыню, делать из этого дистиллят не видел никакого смысла. Поэтому сделал НДРФ. Две царги, общей длиной 80 см. 5 РПН нержавейки, 2 РПН медной. Итого получилось 2,5 литра НДРФ крепостью 93%. Разбавлял до 40%
После довольно продолжительного отдыха на запах ничего особенного, аромат слабый. А вот на вкус и послевкусие совсем наоборот, не ярко, но чувствуется вкус исходника, т.е. дынной газировки, вкус довольно интересный, приятный. В целом если есть возможность на халяву достать, то почему бы и нет.