Да, чрезмерное употребление моркови может сделать нашу кожу оранжевой. Морковь и другие оранжевые фрукты и овощи богаты пигментом, известным как бета-каротин, который преобразуется в витамин А специализированными клетками в тонком кишечнике. При потреблении большого количества бета-каротина не весь пигмент превращается в витамин А. Часть его циркулирует в кровотоке. Если эти высокие уровни сохраняются в течение некоторого времени, кожа может начать приобретать оранжевый оттенок, состояние, известное как каротинемия. Каротинемия часто проявляется на ладонях рук и подошвах ног и обычно появляется на носу. Каротинемия нередко встречается у младенцев и малышей, которые могут чрезмерно употреблять морковное пюре.
Тем не менее, это также может произойти у взрослых, которые потребляют слишком много продуктов, содержащих бета-каротин, таких как морковь. Бета-каротин задерживается на участках тела с более толстой кожей, таких как ладони, подошвы, колени, локти и складки вокруг носа.
Лечение изменения цвета заключается в переходе на диету с низким содержанием каротина, но может потребоваться несколько месяцев, чтобы кожа вернулась к своему нормальному цвету. Важно отметить, что каротинемия не вызывает других проблем со здоровьем или заболеваний, а морковь по-прежнему является отличным источником витамина А.