Салат с креветками и апельсином - необычный, но очень вкусный рецепт

Этот салатик мы пробовали в Таиланде и просто влюбились в этот вкус!

Итак, нам понадобится:

• 250 гр. спаржи
• 250 гр. креветок (очищенных и отваренных)
• 1 большой апельсин
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки меда
• Соль и перец по вкусу
• Салатные листья для подачи
• 1/4 чашки лепестков миндаля
• 1/4 чашки свежего базилика, нарезанного
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка соевого соуса

Инструкции:

1. Нарежьте спаржу на кусочки длиной примерно 5 см и отварите в подсоленной воде в течение 3-5 минут, пока не станет мягкой, но оставайтесь хрустящей. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить избыток воды и оставьте остывать.
2. Отделите креветки от панциря, удалите жилку и отварите в кипящей воде на среднем огне до готовности (около 3-4 минуты). Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить избыток воды, и оставьте остывать.
3. Отрежьте обе стороны апельсина, затем, держа его на боку, удалите кожуру, нарезая ее ножом. Разрежьте апельсин на дольки, удалите семена и нарежьте на кусочки.
4. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Добавьте спаржу, креветки и апельсин и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
5. Добавьте в салат листья базилика и лепестки миндаля, оставив немного для украшения сверху. Тщательно перемешайте салат.
6. В отдельной миске смешайте оливковое масло, мед и соевый соус, чтобы получился соус. Перемешайте и оставьте в стороне.
7. Полейте салат заправкой и снова перемешайте.
8. Украсьте салат листьями базилика и лепестками миндаля.
9. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и аромат.

Приятного аппетита!