Что же это за Рача такая и с чем её что там едят особенного?
Рача - это далекий и не очень популярный регион с кристально чистый горным воздухом, альпийскими лугами и множеством минеральных источников.
Если вы устали от шумного Тбилиси, влажного Батуми, то Рача прекрасный шанс сбежать от всего этого и насладиться спокойным отдыхом. Только в Раче, в селе Хванчкара, культивируют сорта винограда, из которого делают знаменитое вино.
Первые упоминания о вине Хванчкара относятся к 20 веку. Полусладкое вино было изготовлено грузинскими князьями Ливаном и Дмитрием Кипиани. Братья долгое время готовили его для себя, а в 1907 году, решив добиться международного признания, отправили вино в Бельгию.
Искушенная европейская элита была шокирована уникальным вкусом неизвестного ранее напитка.
В результате князья получили главную награду выставки – золотую медаль и специальный жетон короля Бельгии. Этот успех был заслуженным, так как до 1907 года европейцы не пробовали такого изысканного красного вина. По предложению бельгийского короля напиток назвали в честь братьев – Кипиановским, и так он именовался в течение 25 лет.
Следующей знаменитой страницей в истории вкуснейшего грузинского напитка стало пристрастие к нему Иосифа Сталина. Вождю очень нравилось это вино, но он не считал возможным для себя употреблять напиток дворянского происхождения. Именно поэтому вино стало называть в честь местности, где его изготавливали. Так появилась известная нам Хванчкара.
Уже в 2012 году в Грузии вступил в силу закон, обозначивший территорию Рачи аппелласьоном. С тех пор вина Хванчкара могут производиться только в этом регионе.
С точки зрения гастрономии Рача известна не только вином, но и следующими блюдами:
- рачинскую ветчину готовят из мяса свиней, находящихся на свободном выпасе в лесах и на фермах местных жителей. Сначала мясо засаливают, затем много дней коптят на медленном огне.
- лобио с лори (лобио с копченой свининой).
- пхали из крапивы, где в основе любой овощ или трава. Заправляется пхали пряным соусом, изготовленным из грецких орехов, острого перца, чеснока, кинзы, репчатого лука, хмели-сунели, соли и винного уксуса.
- шкмерули (жареная курица в молочно-чесночном соусе)
- лобио с лори (лобио с копченой свининой)
и еще много других блюд, которые очень не легко выговорить и написать!
Не забудьте поставить лайк статье, оставить комментарий и подписаться на канал если вы ещё этого не сделали.
Для меня это важно!
Пост заряжен на обильное слюноотделение. Расскажите бывали ли в Грузии? Где были? Что ели?:)
#Грузия #путешествие #путешествия #путешествиенамашине #виноделение #Рача #Georgia #природа #горы