Суп из свиного окорока с фасолью, овощами и с добавлением чили. Вы можете приготовить этот замечательный суп из остатков ветчины. А также добавить свиные кости или ребрышки для приготовления более ароматного бульона.
Время готовки: 50 минут.
Ингредиенты на 6 порций:
- 250 грамм ветчины из окорока свинины с костью (или 400 грамм запеченных свиных ребрышек).
- Дополнительная порция обычной ветчины, если нужно.
- 1 маленькая морковь.
- 1 палочка сельдерея.
- 1 маленький репчатый лук.
- 3 измельченных зубчика чеснока.
- 1 ч.л. итальянских сушеных трав.
- 1/2 ч.л. молотого тмина.
- 1/2 ч. л. молотых хлопьев красного перца.
- 150 грамм консервированной фасоли.
Приготовление
1. Добавьте в небольшую кастрюлю 2 ст.л. растительного масла. Нарежьте средними кусками морковь, лук и сельдерей. Выложите все в кастрюлю и обжарьте в течение 5 минут на среднем огне.
2. Добавьте измельченный чеснок, итальянские травы, тмин и чили. Тушите 30 секунд.
3. Выложите фасоль без жидкости, ветчину и 1,5 л воды. Предварительно надрежьте ветчину поперек, если она слишком толстая. Накройте крышкой и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут. В конце достаньте мясо из кастрюли, удалите от кости и нарежьте его. Добавьте соль, перец по вкусу.
Верните мясо в суп и добавьте еще ветчины, если нужно.
